12 januari 2018

Cranberry Bliss Bars

21 stukken     50 minuten
Toegevoegd door Jiska
Bron: Best of Food Cookbook Nieuw Zeeland


  • 125 gram gesmolten boter
  • 180 gram bruine suiker
  • 1,5 theelepel vanillesuiker
  • 1 ei
  • 130 gram gezeefde bloem
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 75 gram cranberry's 
  • 100 gram witte chocolade, fijngehakt
      Topping
  • 150 gram witte chocolade, fijngehakt
  • 125 gram roomkaas, geprakt
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • 150 gram poedersuiker
  • 75 gram cranberry's 

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bedek een bakvorm (20x20) met bakpapier.
Doe de gesmolten boter in een kom en voeg de bruine suiker, vanillesuiker en het ei toe.
Roer dit goed door elkaar. Voeg daarna de bloem en de bakpoeder toe en roer goed door.
Tot slot worden de sinaasappelschil, cranberry's en witte chocolade toegevoegd. Doe het mengsel in de bakvorm en strijk het glad. 
Bak 30-35 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen en verwijder dan de bakvorm. 

Maak ondertussen de topping. Smelt de chocolade au-bain-marie. Doe in een kom de roomkaas, vanillesuiker, poedersuiker en de gesmolten chocolade en meng dit tot een glad mengsel. Verdeel deze topping over de afgekoelde koek. Hak de cranberry's in stukjes en verdeel dit over de topping. 
Laat de koek daarna 30 minuten opstijven in de koelkast. Snijd voor serveren in stukjes. 


29 mei 2016

Italiaanse kipschotel met broccoli

4 personen    50 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Allerhande

  • 350 gram kipfilet
  • 125 gram mozzarella
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 600 gram pastasaus traditionel
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 300 gram spaghetti
  • 800 gram broccoli.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de kipfilet in plakjes en de mozzarella in plakken. Vet de ovenschaal in. Leg de kipfilet dakpansgewijs in de ingevette ovenschaal. Pers de knoflook erboven en bestrooi de kip met peper. Schenk de pastasaus erover. Leg de plakken mozzarella erop en bestrooi met de oregano en peper.
Bak de kipschotel in de oven in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes. Kook de broccoli in 6 min. beetgaar. Serveer de kipschotel met de spaghetti en broccoli.

22 mei 2016

Tomatensoep van Sugocasa met balletjes

4 personen    45 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Grand'Italia
  • 1 pot Grand'Italia Sugocasa Tradizionale
  • 300 gram gehakt
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 2 eetlepels gehaktkruiden
  • 1 liter water
  • 2 vleesbouillontabletten
  •  1 wortel (fijngehakt)
  • 1 ui (fijngesnipperd)
  • 100 gram sperziebonen (gepunt en in kleine stukjes gesneden)
  • 75 gram fijne pasta
Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de gehaktkruiden en maak er kleine soepballetjes van.
Breng het water met de bouillontabletten aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en laat deze 5 minuten meekoken. Voeg de groente toe en kook het geheel nog eens 3-4 minuten.
Giet de pastasaus erbij en voeg de pasta toe. Laat de soep nog doorkoken tot de pasta gaar is.

Voeg voor een meer gevulde soep meer groente toe. Bijvoorbeeld fijngesneden champignons en paprika.

Courgettesoep

4 personen    45 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Puur Suzanne

  • 1 gesnipperde ui
  • 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 liter water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 100 ml slagroom
  • olijfolie
  • 100 gram gerookte zalmsnippers
Verhit in een soeppan een flinke scheut olijfolie. Fruit hierin de ui samen met de knoflook tot de ui er glazig uit ziet. Voeg dan de courgette toe en bak de blokjes courgette 5 minuten mee.
Doe dan het water en de bouillonblokjes in de pan. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag als het water kookt. Laat de courgettes 20 minuten pruttelen in de bouillon.
Pureer de soep met een staafmixer.
Roer daarna de slagroom door de soep.
Schep de soep in kommen en garneer met een eetlepel gerookte zalm.

Voor een meer gevulde soep kunnen er fijngesneden champignons en paprika aan de soep toegevoegd worden.

Gemengde groene groenten

4 personen    20 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: De Stentor, Janny van der Heijden

  • 200 gram sperziebonen (gepunt en in stukjes gesneden)
  • 100 gram peultjes (gepunt en draden verwijderd)
  • zout
  • 150 gram diepvries doperwten
  • 2 flinke eetlepels boter
  • 100 gram jonge spinazieblaadjes (gewassen en goed uitgelekt)
  • versgemalen peper
Breng water met zout aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze ongeveer 2-3 minuten.
Voeg dan de peultjes en de doperwtjes toe. Breng opnieuw aan de kook en laat de groente beetgaar koken in een paar minuten. Giet af en spoel af met koud water.
Smelt de boter in een wok en voeg de spinazieblaadjes toe. Roerbak de groente tot de blaadjes geslonken zijn.
Voeg dan de sperziebonen, peultjes en doperwten toe aan de spinazie en verwarm nog heel even.
Breng op smaak met zout en peper.

Varieer met haricots verts in plaats van sperziebonen en sugarsnaps in plaats van peultjes.