- 100 gram rozijnen
- 100 gram krenten
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- wat lauwe melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels gesmolten boter
Voeg
vervolgens de krenten en rozijnen toe. Om er voor te zorgen dat deze
niet naar beneden zakken, eerst bestuiven met bloem.
Daarna de gesmolten boter er door roeren.
Sla de eiwitten stijf en spatel en eiwit door het beslag.
De boffert bakken in de oven, als een cake.
Variaties met een paar fijngemaakte vijgen, dadels; wat gehakte
noten; kleine stukjes gedroogde abrikozen of een gesnipperde appel.
En een scheutje rum of brandewijn.
Serveren met stroop.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten