Rode bietensalade met witlof

4 personen    15 min

door Alyt

• 250 gr gekookte rode bieten
• 200 gr witlof
• 2 appels
• 1 sinaasappel of 2 mandarijntjes
• 4 el olie
• 2 el azijn
• 1 el mosterd
• 1 gesnipperd sjalotje
• zout
• peper

Snijd de groente en het fruit in stukjes.

Maak van de overige ingrediënten een sausje en meng dit door de groente en het fruit.

Variaties:

Vervang de witlof door andijvie.

Vervang de appel door banaan.

Meng 250 gr bieten met 250 gr. geraspte wortel.