- 1 eetlepel olijfolie
- 250 gr gerookte spekblokjes
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 zak verse spinazie (300 gr)
- 4 trostomaten
- zout, peper
Roer de balsamicoazijn en de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de tomaten in lange repen en haal de zaadjes eruit.
Verdeel de spinazie met de tomaat over 4 borden en lepel de spekjesdressing erover.
Ik schep de tomaten heel kort door de warme spekjesdressing, zodat
ze net warm zijn. Niet te lang, want het wordt snel tomatenmoes. De warme tomaten-spekjesdressing gaat over de spinazie.
Lekker met patat.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten