Tagliatelle met champignons en witlof

4 personen    25 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 300 gram tagliatelle
• 4 el olijfolie
• 1 duopak magere spekreepjes (250 gram)
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 bakje kastanjechampignons (250 gram), gehalveerd
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 400 gram witlof
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan  en bak de spekreepjes 5 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Bak de knoflook, champignons en oregano 4 minuten in het achtergebleven bakvet.
Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof in de lengte in vieren. Verwijder de harde kern.
Voeg de witlof toe aan de champignons en roerbak 2 minuten.
Doe de spekreepjes en de crème fraîche erbij en verwarm op laag vuur.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep het witlofmengsel over de pasta.

Lekker met fijn gehakte peterselie.