- 3 eetlepels olie
- 400 g kipfilet in stukjes
- 1 theelepel kerriepoeder
- 100 g walnoten
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- mespunt suiker
- 1 struikje bleekselderij
- 2 zure appels
- 2 bananen
- 1 citroen geperst
- 250 g ananas (stukjes vers)
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kipfilet in 7-8 minuten gaar. Breng op smaak met kerrie, zout en (versgemalen) peper. Laat de stukjes kip afkoelen.
Rooster de walnoten 1-2 minuten in een droge koekenpan en laat ze daarna afkoelen (hierdoor worden de noten weer knapperig).
Klop de slagroom een beetje stijf en roer er de mayonaise en mosterd door. Breng op smaak met suiker, zout en (versgemalen) peper.
Snijd de bleekselderij fijn.
Snijd de appel in reepjes en de banaan in plakjes en schep ze om met het citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Schep de kip om met de bleekselderij, appel, banaan, ananas en de dressing en bestrooi de salade met de walnoten.
Buffetgerecht, lekker met vers of geroosterd brood.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten