12 november 2013

Ravioli met witlof

3 personen    20 minuten


  • 1 pak verse ravioli met kaas
  • 3 struikjes witlof
  • spekblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 25 g boter
  • 25 g bloem
  • melk
  • oregano
  • geraspte oude kaas
Ravioli koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Ui en spek uitbakken in een beetje olie. Witlof toevoegen en kort meebakken. Op smaak brengen met oregano.
Saus maken van boter, bloem en melk. Kaas toevoegen. Op smaak maken met peper.
Alles door elkaar roeren.

7 november 2013

Wraps met kip

3 personen       30 minuten
Toegevoegd door Jiska



  • Kipreepjes
  • 1 rode paprika
  • 1 klein blikje mais
  • 1/2 bak champignons
  • IJsbergsla
  • Burrito Seasoningmix
  • Tortilla wraps (1 p.p.)
  • 125 ml zure room
  • Geraspte kaas
Verhit olie in een wok en bak de kipreepjes. Voeg de paprika, champignons en mais toe en bak enkele minuten mee. Bereid ondertussen de Burrito Seasoningmix voor volgens de verpakking. Verwarm de oven voor op grillstand 2. Voeg de Seasoningmix toe aan de kip en groente en laat het vijf minuten op laag vuur bakken. Verwarm de wraps in een koekenpan. Besmeer ze hierna met de zure room en leg in het midden een laagje gesneden ijsbergsla. Leg hier het kipmengsel op en bestrooi dit met geraspte kaas. Vouw de wraps dicht en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi ze ten slotte met geraspte kaas. Schuif de ovenschaal in de oven en wacht tot de geraspte kaas gesmolten is.

Lekker met sla en Doritos.

3 november 2013

Rookworst met Chinese kool en cashewnoten

4 personen    30 minuten
Toegevoegd door Alyt

  • 2 rookworsten, in reepjes gesneden
  • 1 Chinese kool, in repen gesneden
  • 150 g cashewnoten, ongezouten
  • 2 el sesamolie
  • 1 rode peper, zonder de zaadjes, fijngesneden,
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 rode uien, in halve ringen
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 bosje koriander, blaadjes grof gehakt
  • 250 g shiitake, fijngesneden
  • 3 el Thaise vissaus
  • sap van 2 limoenen
  • 50 g boter
Neem een wok en bak de rookworst in de sesamolie in 3 tot 4 minuten bruin. Voeg knoflook en peper toe en bak deze even mee.
Voeg daarna de uien, paprika en shiitake toe en bak het geheel goed door.
Voeg de boter toe en laat smelten.
Doe de Chinese kool erbij. Bak deze mee, schep alles goed door elkaar en blus af met de vissaus en het sap van de limoenen.
Doe er de cashewnoten bij en garneer met de gehakte koriander.
Lekker met rijst of eiernoedels.

Kipfilet met vruchten uit de Römertopf

4 personen    120 minuten
Toegevoegd door Alyt

  • 4 kipfilets
  • zout, peper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 nootjes gember, fijngesneden
  • 2 appels, in plakken
  • 4 schijven ananas, in stukjes
  • 1 kopje witte wijn
  • 4 plakjes ontbijtspek
Zet de Römertopf een kwartier in koud water, zodat de schaal het water op kan nemen.
Wrijf de kip in met zout en peper.
Leg onder in de Römetopf de plakken appel, de stukjes ananas en de stukjes gember.
Leg daarop de kipfilets en op elke filet een plakje spek. Bestrooi met paprikapoeder.
Giet tenslotte de wijn erbij.
Zet de schaal in een koude oven en verwarm dan de oven tot 220 graden Celsius. Wanneer de oven op temperatuur is de kipfilets nog 60 minuten braden en dan nog 10 minuten zonder deksel.
Braadvocht afgieten en er wat kookroom doorheen roeren.
Lekker met kerrierijst.

Gegratineerde bloemkool

4 personen    30 minuten
Toegevoegd door Alyt

  • 1 bloemkool, schoongemaakt
  • 1 dl gekruide tomatensaus
  • 1 zakje geraspte pizzakaas
  • 50 g verkruimelde geitenkaas (Bettine Blanc)
Kook de bloemkool in weinig water in z'n geheel afgedekt in 15 à 20 minuten gaar.
Zet de gare en uitgelekte bloemkool in een lage ovenschaal
Strijk er de tomatensaus over uit. Verdeel de pizzakaas en de geitenkaas erover.
Schuif de bloemkool onder een voorverwarmde hete grill en laat de kaas smelten in ca. 4 minuten.

Zelfgemaakte verse tomatensoep

4 personen    45 minuten
Toegevoegd door Alyt

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 worteltje, in plakjes
  • 1 stengel bleekselderij, in plakjes
  • 750 g tomaten, in vieren
  • 25 g boter
  • 6 takjes peterselie
  •  2 tl tijm
  • 1 tl majoraan
  • 5 zwarte peperkorrels
  • 1 vleesbouillontablet
  • zout, peper
In soeppan boter smelten. Ui, wortel, bleekselderij en tomaten toevoegen.
Met deksel op de pan tomatenmengsel ca. 5 minuten zachtjes smoren.
Aan tomatenmengsel toevoegen: 2 takjes peterselie, tijm, majoraan, peperkorrels, bouillontablet en 1/2 liter water. Aan de kook brengen en met deksel op de pan ca. 15 minuten zachtjes laten koken.
In andere pan zeef hangen. Tomatenmengsel met vocht in zeef scheppen en met houten lepel erdoor wrijven.
Tomatensoep op smaak brengen met zout en peper.
De rest van de peterselie fijnsnijden en vlak voor het opdienen door de soep scheppen.

Variaties voor deze soep:
Een groentevulling toevoegen: doperwtjes, maïskorrels, taugé, dunne plakjes bleekselderij of wortel, prei in luciferdunne reepjes. Kook deze groente in de soep in ca. 5 minuten beetgaar.
Dunne reepjes ham of kipfilet (vleeswaar) zijn ook een lekkere vulling.
Of garneer de soep eens met fijngeknipte bieslook, fijngeknipte verse koriander, tuinkers, dunne ringetjes bosui of prei of wat alfafa.

Courgettetaart met kip

4 personen    60 minuten
Toegevoegd door Alyt

  • 7 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 courgettes (± 600 g), in plakjes
  • 300 g kipfilet, in smalle reepjes
  • boter of olie
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • zout, peper
  • ½ el tijm
  • 1 el citroensap
  • 150 g geraspte oude kaas
  • 10 gevulde olijven, in plakjes
Beboter een ronde quichevorm. Laat het deeg ontdooien en bekleed de quichevorm hiermee.
Verwarm de oven voor op 200°C
Verhit boter of olie in een braadpan en bak de kip in ± 3 minuten rondom bruin. Bak de uien 2 minuten mee.
Voeg de knoflook, courgette, zout, peper, tijm en citroensap toe en bak dit alles 5 minuten mee.
Laat het mengsel op laag vuur nog ± 10 minuten doorbakken tot het vocht verdampt is.
Voeg van het vuur af de geraspte kaas toe.
Schep het courgette mengsel in de met deeg beklede vorm.
Verdeel de olijven erover.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten in de oven goudbruin.
Lekker met een frisse sla.






Gehakthachee met rijst

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande
  • 300 g rundergehakt
  • 4 uien, in halve ringen
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)
  • 1 bakje champignons (250 g), in kwarten
  • 3 kruidnagels
  • 1 el azijn
  • 1 runderbouillontablet
  • 300 g zilvervliesrijst
Verhit een beetje olie of boter in een hapjespan en bak het gehakt in 5 minuten rul.
Voeg de uien toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree, champignons, kruidnagels, azijn, het bouillonblokje en 300 ml water toe. Roer door, breng aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat 15 minuten op laag vuur zachtjes koken.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de rijst met de gehakthachee. Lekker met sperziebonen.

Je kunt de hachee 1-2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.