Toegevoegd door: Jiska
Bron: HelloFresh
- 500 g Nicola aardappelen
- 400 g broccoli
- 1 sjalot
- 125 g champignons
- 4 blaadjes verse salie
- 200 g kippendijstukjes
- 75 ml Affligem blond
- 3 el crème fraiche
- 50 g geraspte cheddar
- 2 el olijfolie
- 1 el roomboter
- 100 ml groentebouillon
- peper en zout naar smaak
Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in smalle parten. Meng de aardappelen met de helft van de olijfolie op één helft van een bakplaat met bakpapier en breng op smaak op zout en peper. Bak de aardappelen in 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar en krokant zijn. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Haal de aardappelen na 18 - 22 minuten uit de oven en verdeel de broccoli over de lege helft van de bakplaat. Meng de broccoli met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de laatste 12 - 16 minuten mee met de aardappelen in de oven, of tot de roosjes gaar zijn en bruin kleuren.
Snipper ondertussen de sjalot en snijd de champignons in plakken. Snijd 2 blaadjes salie per persoon in reepjes. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de kippendijstukjes in 4 - 6 minuten gaar op middelhoog vuur. Haal de kip uit de pan en bewaar apart.
Voeg de sjalot toe aan dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg vervolgens ook de champignons toe aan de pan en bak ze in 4 - 5 minuten bruin. Schenk het Affligem Blond in de koekenpan, zet het vuur middellaag en laat het bier inkoken tot en kwart van zijn oorspronkelijke volume.
Voeg de groentebouillon en de crème fraiche toe aan de koekenpan, roer goed en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken, of totdat het vocht is ingedikt tot een saus. Meng vervolgens de kip, de cheddar en de salie door de saus en laat nog 1 minuut zachtjes koken, of tot de cheddar is gesmolten. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelen en de broccoli over de borden. Serveer met de kippendij in cheddar-biersaus.
