Toegevoegd door: Alyt
Bron: HelloFresh
- 2 knoflooktenen
- 4 tomaten
- 60 gram zongedroogde tomaten
- 1/2 paprikapoeder
- 250 cherrytomaatjes
- 2 stuks witte kleine ciabatta broodjes
- 50 gram geraspte belegen kaas
- 100 gram zure room
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el olijfolie
- 2 el zonnebloemolie
- 2 1/2 el honing
- zout en peper naar smaak
Kook 500 ml water.
Snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes. De cherrytomaatjes mogen heel blijven. Snijd de zongedroogde tomaten in grove stukken.
Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak de knoflook, het paprikapoeder en alle soorten tomaat 2 minuten op hoog vuur.
Schenk het kokend wat in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Zet het vuur laag en kook de tomaten, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Snijd ondertussen de witte ciabatta in blokjes van 1 cm. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de ciabatta in 6 minuten rondom bruin op hoog vuur.
Haal van het vuur, bestrooi de croutons met de geraspte kaas en schep goed om.
Voeg de honing, zout en peper toe aan de soep en pureer glad met een staafmixer.
Verdeel de tomatensoep over kommen en garneer met zure room.
Bestrooi de soep met de croutons of serveer ze er apart bij.
