Toegevoegd door Alyt
Bron: Blakend
- 4 eieren
- 250 ml kokosmelk of andere plantaardige melk
- 70 gram kokosmeel
- 3 el kokosbloemensuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl gemalen vanille
- snufje zeezout
- kokossnippers ter garnering
- optioneel: gedroogde vruchten en/of noten
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Bekleed een cakeblik met bakpapier.
Doe de eieren en de kokosmelk in een kom en klop met een garde tot alles goed gemengd is.
Voeg daarna de andere ingrediënten toe (behalve de kokossnippers) en roer tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en garneer met de kokossnippers.
Zet ongeveer 30 tot 35 minuten in de oven tot de cake gaar is. Hij moet iets terugveren als je erop drukt.
Dit is een vrij neutrale cake en daarom ook handig te gebruiken als basisrecept.
Je kunt variëren door allerlei soorten (gedroogd) fruit en/of noten toe te voegen.
