Muffins met oude kaas en pijnboompitten

ca. 12 muffins    30 minuten
toegevoegd door Alyt

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• versgemalen peper
• 100 gram geraspte oude kaas
• 200 ml melk of karnemelk
• 1 ei, losgeklopt
• 6 el zonnebloemolie
• 20 gram pijnboompitten
• klontje boter
• extra: muffinvorm, papieren vormpjes

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Prepareer de muffinvorm. Invetten of vullen met papieren vormpjes.
Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een kom.
Met de (karne)melk met het ei en de olie en giet dit bij de droge ingrediënten.
Roer met een vork door. Meng de geraspte kaas en de pijnboompitten door het deeg.
Verdeel het beslag over de vormpjes.
Bak ze in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.
Eet de muffins warm met een klontje boter.