Chocoladetruffels (Tartufi al cioccolato)

4 personen    30 min

door Tjeerd

• 100 gr bittere chocolade
• 1 eetlepel koffieroom
• 1 eierdooier
• 50 gr boter
• 25 gr cacao

Breek de chocolade in kleine stukjes en doe hem samen met de koffieroom in een klein pannetje.

Laat de chocolade op zeer laag vuur smelten.

Voeg de boter toe en roer deze door de warme chocolade.

Haal de pan van het vuur en roer de eierdooier door de chocolademassa.

Laat het mengsel afkoelen tot het vrij stijf is geworden en vorm er daarna kleine balletjes van.

Rol de chocoladetruffels door de cacao en laat ze in de koelkast volledig opstijven. 

Een scheutje likeur maakt de truffels waarschijnlijk nog exotischer.