Kapucijners uit de winterwok

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt

• 2-3 el ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• 3-4 el olie
• 250 g hamlapjes/nasivlees
• 1 gele paprika
• 1/2 winterwortel
• 1 ui
• 1 klein blikje ananasschijven
• 1 struikje broccoli (ong. 250 g)
• 1 grote en 1 kleine pot kapucijners (720 en 360 g)
• 1 bakje spekreepjes (125 g)
• 2 tl maïzena

Een marinade maken van de ketjap, de knoflook en 1 el olie en er de hamlapjes in blokjes 15 minuten in marineren.

De paprika, wortel en ui in blokjes snijden.
De uitgelekte ananas (sap bewaren!) in blokjes snijden.
De broccoli in roosjes verdelen.
De kapucijners afspoelen en uit laten lekken
De wok heet laten worden en er dan de rest van de olie in verhitten.
De spekreepjes 2 minuten roerbakken. Hierna de hamlapjes (marinade bewaren!) erbij doen en meebakken.
Het vlees uit de pan nemen.
In het bakvet de ui 1 minuut roerbakken, de wortel, broccoli en paprika toevoegen en 4 minuten roerbakken.
Het vlees, de marinade, de ananas en de kapucijners toevoegen en alles al omscheppend heet laten worden.
De maïzena aanmaken met 3 el ananassap door de kapucijners scheppen tot de saus lichtgebonden is.

Gebakken rijst met zoetzuur varkensvlees

4 personen    40 min

toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 300 gr basmatirijst
• 5 el (roerbak)olie
• 300 hamlappen, in blokjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 ui, in dunne partjes
• 1 blik ananasstukjes in eigen sap (227 gr)
• 1 flesje woksaus Sweet & Sour (Conimex)
• 2 – 3 el lichte sojasaus
• 3 bosuitjes, in dunne ringetjes
• 50 gr ham, in dunne reepjes

Rijst gaarkoken volgens gebruiksaanwijzing. Laten afkoelen.

In hapjespan 2 el olie verhitten en vleesblokjes al omscheppend in 3-4 minuten bruinbakken. 

Paprika en ui toevoegen en alles nog 3-4 minuten roerbakken.

Ananasstukjes met sap en woksaus erdoor scheppen en gerecht nog 4-5 minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met wat sojasaus en peper.

Intussen in wok 3 el olie verhitten. Rijst in gedeelten toevoegen en al omscheppend in 3-5 minuten verwarmen. Bosuitjes en ham erdoor scheppen en even mee warmen. 

Op smaak brengen met sojasaus.

Koude rijst is beter rul te bakken dan warme rijst. Koel de gare rijst versneld af door deze op een bakplaat uit te spreiden of kook de rijst minstens 1 uur tevoren.

Lekker met een salade van Chinese kool (bijvoorbeeld aangemaakt met een sausje van olie, ketjap, ananassap en versierd met rozijnen, stukjes ananas en pijnboompitten).

Vervang het blik ananas door een verse ananas.