Gevulde puntpaprika met tonijn

2 personen    45 minuten

Bron: Uit Paulines Keuken

• 2 grote puntpaprika's
• 1 kleine rode ui
• 1 blikje tonijn
• 150 gr feta
• handjevol platte peterselie
• peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de puntpaprika's en snijd ze doormidden. Verwijder de zaadlijsten.

Laat de tonijn uitlekken en doe deze in een kommetje.

Pel en snipper de rode ui, hak de peterselie fijn en verkruimel de feta.

Voeg dit bij de tonijn en hussel goed door elkaar.

Breng de tonijnvulling op smaak met wat peper en zout.

Leg de paprikahelften in een ingevette ovenschaal en verdeel de tonijnvulling erover.

Rooster de gevulde puntpaprika in ongeveer 20 - 25 minuten zacht in de oven. 

Lekker met rijst of couscous.

Salade niçoise (Vlieg's versie)

2 personen    30 minuten
Toegevoegd door Alyt

Dit is onze versie van een salade niçoise

• 400 g sperziebonen, in kleine stukjes, gekookt in zout en afgekoeld
• 400 g aardappelen, geschild, in kleine blokjes, gekookt
• 1 blikje tonijn in olie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 rode ui, gepeld, in kwarten en daarna in hele dunne schijfjes gesneden
• cherrytomaatjes, gehalveerd
• zoete olijven
• 2 eieren, gekookt, gepeld en gehalveerd
• mosterd-honing dressing (bv. verse uit de groentekoeling bij AH)

Giet de olie uit het blikje tonijn en meng dit door de gekookte, nog wat warme aardappelen.

Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve het ei en de dressing. Garneer de salade met de eieren en sprenkel aan tafel de dressing over de salade. 

Serveer de salade met stokbrood en gezouten roomboter.

Lasagne met courgette en tonijn

4 personen     50 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 2 courgettes (ca. 600 g)
• 2 blikjes tonijn in olie (à 185 g)
• 3 el olijfolie
• 1 pot sugo traditionele (pastasaus, 470 g)
• 1 pakje béchamelsaus (100 g)
• 500 ml halfvolle melk
• 200 g lasagnebladen
• 1 zakje gemalen belegen kaas (150 g)

Oven voorverwarmen op 200ºC.

Courgettes wassen en in plakjes snijden.

Tonijn laten uitlekken.

Olie verhitten in braadpan en courgette in ca. 4 minuten bakken. Tonijn en sugo toevoegen en ca. 2 minuten mee verwarmen.

Béchamelsaus met melk bereiden volgens de aanwijzingen op het pakje.

Laagje sugo-groentemengsel in ovenschaal gieten. Hierop laagje lasagnebladen leggen en laagje béchamelsaus gieten.

Nog twee keer herhalen. Bestrooien met kaas.

In midden van oven lasagne in ca. 30 minuten gaar en lichtbruin laten worden.

Lasagne Bolognese met tonijn, mais en doperwten

4 personen     60 minuten
door Alyt

• 1 pak Lasagne Bolognese (Knorr)
• 1 ui
• 2 blikjes tonijn op water
• 1 el olie
• 150 gram maïs (diepvries of blik)
• 150 gram doperwten (diepvries)
• 4 dl melk
• 3 1/2 dl witte wijn
• peper
• oregano
• 50 gram geraspte belegen kaas

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel en snipper de ui. Laat de tonijn uitlekken.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de maïs en doperwten toe en fruit deze 2 minuten mee.
Voeg het zakje saus, de melk en de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Laat de saus 2 à 3 minuten zachtjes doorkoken.
Roer van het vuur af de vis en wat peper en oregano door de saus.
Vet een ovenschaal in (inhoud ca. 1 1/2 tot 2 liter). Vul de schaal om en om met laagjes saus en lasagne bladen. Begin en eindig met een laagje saus.
Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas.

Dit is een heel oud recept. De Lasagne Bolognese van Knorr, waar ook de lasagne bladen bij in zaten, is niet meer te krijgen.
Ik gebruik voor dit recept 250 gram losse lasagne bladen en een bolognese saus, die op dit moment te krijgen is in de winkel. Daarbij kijk ik op de verpakking van de saus, hoe ik die saus moet bereiden.
Meestal neem ik wat meer doperwten en maïs en maar 1 blikje tonijn.

Deze lasagne is lekker met een frisse komkommersalade.

Pestospaghetti met tonijn en courgette

4 personen    20 min

toegevoegd door Edwin
bron: Allerhande

• 400 g spaghetti
• 1 ui
• 2 courgettes
• 2 eetlepels (olijf)olie
• 1 pak tonijnstukken in water (3 blikjes a 80 g)
• 1/2 zakje peterselie
• 6 eetlepels rode pesto
• 1 bekertje crème fraîche

Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing koken.

Ui pellen en snipperen. Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten en ui fruiten. Courgette toevoegen en 5 min. bakken.

Tonijn laten uitlekken. Peterselie fijn knippen. Tonijn, pesto en crème fraîche toevoegen en saus door en door verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen.

Spaghetti met saus serveren en met peterselie bestrooien.

Lekker met komkommersalade.

Courgette gevuld met tonijn

4 personen    45 min

door Alyt

• 250 gr (zilvervlies)rijst
• 2 courgettes
• 1 rode paprika
• 2 uien
• 2 blikjes tonijnmoot in olijfolie (à 160 gr)
• 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
• paprikapoeder

 

Oven voorverwarmen op 200° C

Rijst met weinig zout volgens gebruiksaanwijzing koken.

Courgettes wassen, halveren en met lepel uithollen. Binnenste deel van courgettes in blokjes snijden. 

Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. 

Uien pellen en snipperen. Blikjes tonijn afgieten (Olie opvangen)

Olie van tonijn in pan verhitten en ui, blokjes courgette, paprika en tomatenpuree bakken. Tonijn toevoegen en dit mengsel met zout, peper en paprikapoeder op smaak brengen.

Courgettes in ovenschaal leggen, met mengsel vullen en 15 minuten in oven verwarmen.

 

De gevulde courgettes serveren met de rijst.

Lekker met een salade van kropsla en yoghurtdressing.

Spaghetti aspertuna

4 personen    30 min

door Alyt

• 300 gr spaghetti
• 1 ui
• kerriepoeder
• 40 gr boter
• 40 gr bloem
• 4 dl bouillon
• scheutje melk
• 1 pot asperges
• 1 blikje tonijn
• bosje peterselie
• geraspte belegen kaas

Ui snipperen.

Boter smelten in een steelpan. Ui in de boter zachtjes bakken. Kerriepoeder toevoegen.

Wanneer de ui goudgeel is bloem toevoegen en even meefruiten. Scheutje voor scheutje bouillon toevoegen tot een gladde saus ontstaat.

Voeg eventueel een scheutje melk toe om de saus wat zachter te maken.

Asperges in stukjes snijden en tonijn met een vork uit elkaar halen. Beide aan de kerriesaus toevoegen

Peterselie fijn knippen en op het laatst bij de saus voegen.

Tijdens het maken van de saus spaghetti koken in ruim water.

Strooi aan tafel geraspte kaas over het gerecht.

Serveer met frisse sla of plakjes komkommer.

Spaghetti met tonijnsaus

4 personen    30 min

door Alyt

• 350 gr spaghettti
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 4 stengels bleekselderij
• 2 el olijfolie
• 1 blikje tonijn (á 185 gr)
• 1 pakje Tomato Frito (Heinz, 375 ml)
• zout, peper

Spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzing.

Ui pellen en snipperen. 

Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. 

Bleekselderij schoonmaken en in reepjes snijden.

Olie verhitten en de ui, paprika en bleekselderij al omscheppend ca. 5 minuten bakken.

Tonijn laten uitlekken en bij de groente voegen.

Tomato Frito toevoegen. De saus nog ca. 5 minuten verwarmen. 

Op smaak brengen met zout en peper.
Deze spaghetti is lekker met een frisse salade van bijv. kropsla of komkommer.

Tomato Frito is een wat zoete tomatensaus. Het kan ook vervangen worden door een pakje gezeefde tomaten en wat suiker.