Witte bonenschotel met sperziebonen en peer

2 personen    45 minuten

Toegevoegd door Alyt

• 2 potjes witte bonen à 360 gram (uitlekgewicht 240 gram) (gebruik hiervan 400 gram)
• 400 gram sperziebonen
• 2 peren
• 100 gram gesneden ontbijtspek
• 4 el tomatenketchup
• peper
• 1 tl bonenkruid

Kook de sperziebonen gaar in een beetje water.

Vet een ronde ovenschaal in met een beetje boter of olie.

Snijd 1 peer in stukjes en 1 in kwarten.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Maak in de ovenschaal een laag van de helft van de witte bonen, de helft van de sperziebonen en de stukjes peer. Leg daarop de helft van de ontbijtspek. Besmeer met tomatenketchup, bestrooi met bonenkruid en peper.

Maak hierop nog een laag met de rest van de ingrediënten, de kwart peren en de rest van de ontbijtspek. Besmeer de bovenkant weer met tomatenketchup en strooi er nog wat bonenkruid en peper over.

Zet de ovenschotel een half uur in de oven tot de ingrediënten goed warm zijn en de bovenkant knapperig.

 

Snijbonenstamppot

4 personen    45 min 

door Alyt 

• 650 gr aardappelen
• melk
• boter
• 500 gr snijbonen
• 1 ui
• 1 rode paprika
• olie
• 1/2 l pot witte bonen (uitgelekt)
• 1 bakje hamreepjes
• 1 tl bonenkruid
• geraspte belegen kaas

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Prak ze fijn en maak er met boter en melk een vrij droge puree van.

Snij de snijbonen in ruiten, snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes.

Verwarm de grill voor.

Verhit de olie in een wok en roerbak de groente. Voeg het bonenkruid toe.

Roerbak niet te lang. De snijbonen mogen best nog wat knapperig zijn.

Voeg de hamreepjes en de witte bonen toe en warm even mee met de groente.

Schep de roerbakgroente en de aardappelpuree luchtig door elkaar. Voeg desnoods nog een beetje melk toe, wanneer de stamppot wat te droog is.

Schep de stamppot in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.

Zet het gerecht onder de grill tot de kaas gesmolten en gekleurd is.

Lekker met appelmoes!

Witte bonensoep

4 personen   30 min

door Alyt

• 250 gr spekblokjes
• beetje olie
• 500 gr sperziebonen
• 4 aardappelen
• 2 tl bonenkruid
• groot blik witte bonen in tomatensaus
• 1 vleesbouillontablet
• 2 appels
• 2 peren
• zout, peper
• tomatenketchup

Sperziebonen punten en in kleine stukjes snijden.

Aardappelen schillen en in blokjes snijden.

De olie verwarmen in een grote soeppan en daarin de spekblokjes uitbakken. De aardappelblokjes en sperziebonen toevoegen en even meebakken. Het bonenkruid erdoor scheppen.

1 liter water en de vleesbouillontablet toevoegen, het geheel aan de kook brengen en ± 10 minuten zachtjes laten koken.

De witte bonen toevoegen en de soep zachtjes doorkoken tot de sperziebonen en aardappelen gaar zijn.

Intussen de appels en de peren schillen en in grote stukken snijden. Deze stukken aan het eind van de kooktijd aan de soep toevoegen en nog even mee warmen.

De soep op smaak brengen met zout, peper en een flinke scheut tomatenketchup.