Broccolischotel met shoarmavlees

4 personen    30 min

toegevoegd door Alyt 
bron: Allerhande

• 500 gr broccoli
• 1 winterpeen (ca. 200 gr)
• 1 rode ui
• 3 el olie
• 1 teentje knoflook
• ca. 300 gr shoarmavlees
• 2 el Japanse sojasaus (of 1 el ketjap manis)

Broccoli in zeer kleine roosjes verdelen, stronk schillen en in stukjes snijden. Winterpeen dun schillen, in lange plakken snijden en vervolgens in reepjes. Ui pellen halveren en in flinterdunne boogjes snijden.

In grote wok olie verhitten. Ui, wortel en plakjes broccoli op hoog vuur 2 min. roerbakken. Knoflook en shoarmavlees 2 min. meebakken. Broccoliroosjes toevoegen en 1-2 min. meebakken.

Sojasaus en 3 el water toevoegen. Gerecht op hoog vuur nog 1-2 min. al omscheppend bakken.

Op smaak brengen met zout en peper. 

Variaties:

• Een scheutje gembersiroop maakt het gerecht aromatischer en een tikje zoeter, zonder dat de gembersmaak uitgesproken aanwezig is.
• Behalve winterpeen lenen tal van groenten zich voor dit gerecht, zoals paprika, champignon, mais, prei of bleekselderij.
• Lekker met rijst.

Kipshoarma in een wrap

4 personen    15 min

door Edwin

• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• olie
• 400 gr kipfiletshoarma
• 1 blikje mais
• 1/2 krop ijsbergsla
• 2 dl mayonaise
• 1 dl tomatenketchup
• 2 teentje knoflook
• 4 grote of 8 kleine wraps

Snijd de paprika en ui in kleine blokjes.

Verhit wat olie in een pan en bak daarin de ui en paprika. Voeg de kipfilet toe en bak het vlees knapperig en gaar in 6 à 8 minuten.

Laat de mais uitlekken en voeg dit toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Klop een saus van de mayonaise, tomatenketchup, uitgeperste knoflook en wat zout en peper.

Verdeel het vleesmengsel over de wraps en verdeel er wat sla over. 

Serveer de saus erbij.

 

Variatie:

Leg de gevulde wraps, zonder sla, in een ovenschaal, strooi er wat geraspte kaas over en zet de schaal even onder de gril.

Prei-shoarmaquiche

4 personen    50 min

door Alyt

• 7 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• olijfolie
• 400 gr shoarmavlees
• 600 gr gesneden prei
• 3 eieren
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
• 100 gr geraspte jonge kaas
• quichvorm (28 cm) ingevet

Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200° C.

In wok olie verhitten. Shoarmavlees 3 minuten bakken en daarna prei 3 minuten meebakken.

Quichevorm met bladerdeeg bekleden. Gaatjes in deeg prikken.

Eieren los kloppen met crème fraîche en geraspte kaas hierdoor roeren. Eimengsel door shoarmavlees scheppen. Mengsel in vorm scheppen en gladstrijken.

Taart in midden van oven in ca. 30 minuten gaarbakken.

Serveren met een frisse groene sla.