Linzen-parelcouscoussalade met rodebietencrème

20 minuten
Aantal personen aan te passen

Een vegetarisch recept van Hello Fresh.

Lauwwarme salade van parelcouscous en linzen met een saus van rode bieten en yoghurt-tahinsaus.

De yoghurt-tahinsaus staat niet beschreven in het recept.
Deze is te maken van

• 2,5 el Griekse yoghurt
• 2-3 tl tahin (sesampasta)
• 3 tl citroensap
• 1/4 tl zoutvlokken
• 2 tl extra vergine olie

Griekse salade met kippendij

20 minuten
Aantal personen aan te passen.

Een recept van Hello Fresh.

Een frisse maaltijdsalade met parelcouscous. Grieks door de komkommer, feta en rode ui.

Salade met meloen en ham

2 personen    15 minuten
toegevoegd door Alyt

• zakje gemengde sla (150 g)
• 1 Cantaloup meloen
• 100 g rauwe ham
• mosterd-honing dressing (bv. verse, uit de koeling van de groenteafdeling bij AH)

Leg de sla op twee borden. Snij de meloen in blokjes en verdeel over de sla. Snij de ham in stukjes en verdeel ook over de sla.

Verdeel dressing over de salade.

Serveer met stokbrood en gezouten roomboter.

Salade niçoise (Vlieg's versie)

2 personen    30 minuten
Toegevoegd door Alyt

Dit is onze versie van een salade niçoise

• 400 g sperziebonen, in kleine stukjes, gekookt in zout en afgekoeld
• 400 g aardappelen, geschild, in kleine blokjes, gekookt
• 1 blikje tonijn in olie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 rode ui, gepeld, in kwarten en daarna in hele dunne schijfjes gesneden
• cherrytomaatjes, gehalveerd
• zoete olijven
• 2 eieren, gekookt, gepeld en gehalveerd
• mosterd-honing dressing (bv. verse uit de groentekoeling bij AH)

Giet de olie uit het blikje tonijn en meng dit door de gekookte, nog wat warme aardappelen.

Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve het ei en de dressing. Garneer de salade met de eieren en sprenkel aan tafel de dressing over de salade. 

Serveer de salade met stokbrood en gezouten roomboter.

Salade met brie en cranberryvinaigrette

3 personen    20 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

Dit is het recept van een voorgerecht.
Wij eten het als maaltijdsalade.

Voor de salade per persoon:

• 50 g slamelange
• 1/2 struik witlof, in reepjes
• 60 g brie, in plakjes
• handvol gedroogde cranberry's

Voor de vinaigrette voor 3 personen:

• 4 el olijfolie extra vierge
• 1 el witte wijnazijn
• 1/2 teen knoflook, geperst
• 2 el cranberry compote (potje 350 g)

Leg de ingrediënten voor de salade voor iedere persoon op een bord.
Klop de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar en verdeel de saus over de salade.

Lekker met stokbrood.
Ook lekker met een kleine portie opgebakken aardappeltjes

Zomersalade met bladgroenten, blauwe bessen en geitenkaas

8 personen    20 minuten
Toegevoegd door Edwin
Bron: Delicious Magazine

• 6 witte boterhammen, korsten eraf
• 1 zak jonge-slamelange, bijv. mesclun (80 g)
• 75 g waterkers, blad en dunne steeltjes, gewassen
• 75 g rucola, gewassen
• 1 bakje alfalfa (100 g)
• 200 g zachte geitenkaas
• 300 g blauwe bessen, gewassen
• 1 bakje tuinkers 
• 1 el grove mosterd
• 1 tl honing
• 2 el witte wijn azijn
• 100 ml extra vierge olijfolie

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de witte boterhammen diagonaal doormidden en snijd de driehoeken nog eens door in kleinere driehoekjes. Leg ze bij elkaar op een bakblik en rooster ze 8-10 min. in het midden van de oven totdat ze lichtbruin en krokant zijn.
Meng de bladsla, waterkers, rucola en alfalfa in een ruime kom.
Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over een grote platte schaal en leg de toast ertussen. Brokkel de zachte geitenkaas er overheen. Bestrooi met blauwe bessen en lepel de dressing er overheen.
Garneer met de tuinkers.

Ook heel lekker als een maaltijdsalade. Vervang dan de boterhammen door stokbrood of ciabatta brood, besmeerd met roomboter, en eet dat bij de salade.

Pastasalade met tomaten en pesto

4 personen     30 minuten
door Alyt

• 250 gr pasta
• 50 gr zongedroogde tomaatjes, in reepjes
• 30 gr pijnboompitten, geroosterd
• 1/2 potje kappertjes, uitgelekt
• 4 el milde olijfolie
• 1 zakje rucola
• 10 cherry tomaatjes, gehalveerd
• 1 potje pesto
• Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 bol mozzarella, in stukjes

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen.
Doe alle ingrediënten in een schaal, behalve olijfolie, pesto en rucola. Meng alles goed door elkaar.
Voeg eerst de pesto naar smaak toe en daarna de olie. Meng tenslotte de rucola door de salade.

Salade met geitenkaas en aardbeiendressing

4 personen    15 min.

door Alyt

• 1 doosje aardbeien
• 1/2 zakje verse tijm
• 3 theelepels vloeibare honing
• 5 eetlepels olie
• 1 1/2 eetlepel (witte wijn)azijn
• 1 eetlepel rode peperbessen
• zout
• geitenkaas
• 3 bosuitjes
• 2 zakjes slamelange

Aardbeien voorzicht wassen en kroontjes verwijderen. Boven kom helft van aardbeien met bolle kant van lepel door zeef wrijven. Tijmblaadjes van takjes rissen.

Aardbeienpuree, honing, olie en azijn tot dressing kloppen. Tijmblaadjes en peperbessen erdoor roeren. Op smaak brengen met zout. 

Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Rest van de aardbeien in plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. 

Meng de aardbeien, bosuitjes, verkruimelde geitenkaas en sla met de dressing.

Toscaanse panzanella

2 personen    25 min

door Edwin

• 1/2 komkommer
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 10 cherry- of kerstomaatjes, gehalveerd
• 10-15 basilicumblaadjes
• 2 ciabattabroodjes of 1/2 ciabattabrood, niet te vers
• 4 geroosterde paprika’s (pot), in reepjes
• 6 ansjovisfilets, in stukjes
• 150 g mozzarella, in plakjes

Voor de dressing:

• 3 eetl. olijfolie
• 1 eetl. rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook, geperst

Schil de komkommer gedeeltelijk met een dunschiller zodat er strepen ontstaan. Snijd de komkommer in de lengte door en schraap er de eventuele zaadjes uit. Verdeel de komkommer in dunne plakjes.

Leg de komkommer bestrooid met zout samen met de uiringen in een zeef. Schud even door en laat het mengsel uitlekken.

Leg de tomaten met de basilicumblaadjes in een kom. Scheur het brood in stukjes en sprenkel er een beetje water over. Meng samen met de paprika met de tomaten en basilicum.

Dep de komkommer en ui droog. Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de komkommer, ui, ansjovis en mozzarella bij de salade en verdeel de dressing erover.

Waldorfsalade

6 personen    15 min

door Christine 

• 3 eetlepels olie
• 400 g kipfilet in stukjes
• 1 theelepel kerriepoeder
• 100 g walnoten
• 100 ml slagroom
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel mosterd
• mespunt suiker
• 1 struikje bleekselderij
• 2 zure appels
• 2 bananen
• 1 citroen geperst
• 250 g ananas (stukjes vers)

Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kipfilet in 7-8 minuten gaar. Breng op smaak met kerrie, zout en (versgemalen) peper. Laat de stukjes kip afkoelen.
Rooster de walnoten 1-2 minuten in een droge koekenpan en laat ze daarna afkoelen (hierdoor worden de noten weer knapperig).
Klop de slagroom een beetje stijf en roer er de mayonaise en mosterd door. Breng op smaak met suiker, zout en (versgemalen) peper.
Snijd de bleekselderij fijn.
Snijd de appel in reepjes en de banaan in plakjes en schep ze om met het citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Schep de kip om met de bleekselderij, appel, banaan, ananas en de dressing en bestrooi de salade met de walnoten.

Buffetgerecht, lekker met vers of geroosterd brood.

Rode bietensalade met waterkers en komkommer

4 personen    15 min

door Alyt

• 500 gekookte rode bieten
• 2 appels
• 1/2 komkommer
• 75 gr waterkers
• 4 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl mosterd
• 1 dl yoghurt of crème fraîche
• 2 el verse munt
• snufje cayennepeper
• zout
• versgemalen peper

Snijd de bieten in blokjes, de appels in stukjes, de komkommer (ongeschild) in blokjes en meng alles met elkaar met de waterkers.
Klop een dressing van de olie, citroensap, mosterd, zout en peper.
Meng de yoghurt met fijngesneden munt, cayennepeper en wat zout.
Schep de dressing door de salade.
Serveer de salade met de muntyoghurt.

Rode bietensalade met witlof

4 personen    15 min

door Alyt

• 
  250 gr gekookte rode bieten
• 200 gr witlof
• 2 appels
• 1 sinaasappel of 2 mandarijntjes
• 4 el olie
• 2 el azijn
• 1 el mosterd
• 1 gesnipperd sjalotje
• zout
• peper

Snijd de groente en het fruit in stukjes.

Maak van de overige ingrediënten een sausje en meng dit door de groente en het fruit.

Variaties:

Vervang de witlof door andijvie.

Vervang de appel door banaan.

Meng 250 gr bieten met 250 gr. geraspte wortel.