Haverrepen met dadels en hazelnoten

Bereiding: 20 minuten

Oventijd: 25-30 minuten

Bron: Uit Paulines Keuken

Toegevoegd door Alyt

• 150 gram dadels
• 50 gram hazelnoten
• 150 gram havermout
• 40 gram honing
• 2 el olijfolie
• 2 el water

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Vet een rechthoekige ovenschaal van ongeveer 15 x 20 cm in met wat boter of olie en bekleed met bakpapier.

Verwijder de pitten uit de dadels en pureer ze glad in een keukenmachine met 2 el water.

Hak de noten grof.

Meng de noten met de havermout en de dadels in een kom.

Verwarm de honing kort in de magnetron.

Voeg de honing en de olijfolie bij de massa en meng het goed door elkaar.

Verdeel het mengsel over de schaal en druk het goed aan.

Bak de haverrepen in ongeveer 25-30 minuten gaar en bruin.

Laat de koek iets afkoelen en snijd hem in reepjes.

Friese duimpjes (Fryske dûmkes)

1 persoon    45 min

door Tjeerd

• 150 gr boter
• 125 gr bruine suiker
• 2 eieren
• 250 gr bloem
• 1 theel. kaneel
• 1 eetl. anijszaad
• zout
• 100 gr gemalen hazelnoten
• 1 theel. gemberpoeder

Hak de hazelnoten fijn.

Maak een smeuïg deeg van de boter, suiker en de eieren die je er één voor één bij doet. 

Doe nu de bloem bij het deeg en roer alles enige tijd door elkaar. 

Voeg er tenslotte kaneel, een snufje zout, anijszaad en de gehakte hazelnoten aan toe.

Rol het deeg, dat goed aan elkaar moet hangen, uit tot een lap van ca. 1 cm dik en snijd hieruit repen van ca. 2 bij 4 cm.

Leg deze op een ingevet bakblik en laat de dúmkes in een matig warme oven in 20 à 25 minuten gaar worden.

Als de koekjes uit de oven komen moeten ze met de duim aan één kant even ingedrukt worden.

Recept voor één persoon, ik eet ze het liefst allemaal zelf op …