Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus

2 personen    60 minuten

Bron: Hello Fresh

Toegevoegd door Alyt

• 1 aubergine
• 1 ui
• 2 knoflooktenen
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 200 gram spinazie
• 100 ml kookroom
• 50 gram geraspte oude kaas
• 200 gram verse lasagnebladen
• 500 ml groentebouillon
• 2 el olijfolie
• 2 1/2 el roomboter
• 2 1/2 el bloem
• peper en zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bereid de bouillon.

Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1/2 cm dik.

Verdeel de aubergine over een bakplaat en wrijf in met het grootste deel van de olijfolie, peper en zout.

Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan.

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe aan de hapjespan en bak al roerend aan. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer dit steeds door de saus tot het helemaal opgenomen is. 

Voeg de rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, 1/3 van de geraspte kaas en peper en zout naar smaak toe.

Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie.

Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. 

Bedek deze met lasagnebladen en verdeel er een paar plakken aubergine over. Schenk hier weer saus over. Herhaal dit nog twee keer. De bovenste laag is saus. Bestrooi dit met de overige geraspte kaas.

Bak de lasagne 25 - 35 minuten in de oven.

Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten, zodat de lasagne steviger wordt.

Quiche geitenkaas met spinazie

2 personen    65 minuten

Bron: Rutger Bakt

Toegevoegd door Alyt

• quichevorm 22/24 cm
• 4 plakjes hartige taart deeg (diepvries)
• scheut olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 300 gram verse spinazie
• 3 eieren
• 150 ml slagroom of alpro kookroom
• 50 gram zongedroogde tomaatjes, uitgelekt en in stukjes
• 100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
• peper & zout
• 40 gram walnoten, grof gehakt

Kijk voor de hoeveelheden voor 4 personen op de site van Rutger Bakt.

Vet de quichevorm in met olie of boter en laat de plakjes deeg hierin ontdooien.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak daarin zachtjes de gesnipperde ui en gehakte knoflook.

Voeg de bladspinazie in gedeeltes toe en bak deze mee tot de spinazie geslonken is. 

Breng alles op smaak met peper en zout en laat het mengsel iets afkoelen. Verwijder desnoods wat spinazievocht uit de koekenpan.

Bekleed de quichevorm met het ontdooide deeg en prik met een vork wat gaatjes in de deegbodem.

Klop de eieren met de room door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Meng de gedroogde tomaatjes door de spinazie en schep dit mengsel in de quichevorm.

Verdeel de geitenkaas erover en giet daarna het eimengsel erbij.

Bestrooi de quiche tot slot met de gehakte walnoten.

Bak de spinaziequiche ongeveer 35 minuten in de oven tot hij gaar en bruin is.

Serveer met een tomatensalade.

Kabeljauwschotel met venkel, spinazie en dille

4 personen        30 minuten
Toegevoegd door: Jiska
Bron: Proef!

• 800 g krielaardappelen
• 1 el zonnebloemolie
• 1 venkelknol
• 2 tenen knoflook (fijngehakt)
• 600 g wilde spinazie
• 250 ml slagroom
• 800 g kabeljauwhaasjes (4 stukken à 200 g)
• 4 el boter
• 8 takjes dille (grof gehakt)

Kook de aardappelen in een pan met water met wat zout in ongeveer 15 min. gaar. Halveer de venkel en verwijder het hart. Snijd in kleine blokjes. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de venkel 10 min. zachtjes aan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Schenk de slagroom erbij. Breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi de vis met zout en peper. Leg de vis tussen de groenten. Doe de deksel op de pan en laat 8-10 min. op middelhoog vuur stoven tot de vis net aan gaar is. Smelt de boter in een pannetje en meng met de dille. Schep de afgegoten aardappeltjes erdoor en schud om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de krielaardappeltjes, spinazie en venkel over de borden, leg de kabeljauw erop en verdeel de achtergebleven roomsaus erover. Bestrooi eventueel met nog wat verse dille.

De krielaardappelen kunnen eventueel vervangen worden door krielaardappeltjes die opgebakken worden. 

Wijnsuggesties: 

Sarría Verdejo

Mas Compagne Blanc Bio

Peter Yealands Sauvignon Blanc

Stamppotje met spinazie en geitenkaas

2 personen    30 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Chickslovefood

• 500 gram zoete aardappelen
• 100 gram verse spinazie
• 100 gram harde geitenkaas
• 50 gram zongedroogde tomaatjes
• een handvol gehalveerde walnoten

Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen zo'n 25 minuten in een pan met een bodem water.

Snijd ondertussen de spinazie en de tomaatjes in reepjes en de geitenkaas in blokjes.

Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren (zo'n 3 minuten).

Zodra de aardappelen zacht zijn, giet je ze af. Bewaar een scheutje van het kookvocht.

Prak de aardappelen fijn en maak smeuïg met het scheutje kookvocht en een flinke scheut olie. Je kunt ook olie uit het potje van de tomaatjes nemen. Dat is lekker kruidig!

Meng nu de spinazie, tomaatjes en geitenkaasblokjes door de gestampte aardappelen.

Breng eventueel op smaak met wat zout en peper. 

Strooi de walnoten over de stamppot.

Gele rijst met spinazie-kokoscurry

1 persoon       25 minuten
Toegevoegd door Jiska
Bron: HelloFresh

Kijk voor aanpassen van de ingrediënten bij meer personen op Hello Fresh.

 Pandanrijst gekruid met kurkuma, een spinazie-tomaat mengsel met kerriepoeder en kokosmelk, een spiegeleitje en cashewnoten met kokos als garnering.

Ingrediënten:

• 1/2 ui
• 1 knoflookteen
• 1 tomaat
• 1/2 tl gemalen kurkuma
• 85 gram pandanrijst
• 20 gram cashewnoten
• 5 gram kokosrasp
• 1 tl kerriepoeder
• 50 ml kokokmelk
• 100 gram spinazie
• 200 ml groentebouillon
• 1/2 el olijfolie
• 1/2 el zonnebloemolie
• peper & zout naar smaak

Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaat in blokjes.

Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelmatig vuur en fruit de ui 2 minuten. Voeg de kurkuma toe en bak nog 1 minuut. Voeg de rijst en de bouillon toe en kook de rijst, afgedekt, 12-15 minuten. Voeg eventueel wat extra water toe indien de rijst te droog wordt. Laat daarna zonder deksel uitstomen. 

Verhit ondertussen een wok of hapjespan op middelhoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Voeg na 1 minuut de kokosrasp toe. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.

Laat de wok of hapjespan 2 minuten afkoelen (anders verbrandt de zonnebloemolie direct). Verhit daarna de zonnebloemolie in de pan en fruit de knoflook en het kerriepoeder 1-2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat toe en bak al roerend 4 minuten. Voeg de kokosmelk toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. 

Scheur de spinazie klein boven de wok of hapjespan, laat al roerend slinken en laat 1-2 minuten zachtjes koken. 

Verdeel de rijst en spinazie over de borden en garneer met de cashewnoten en kokosrasp.

Gemengde groene groenten

4 personen    20 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: De Stentor, Janny van der Heijden

• 200 gram sperziebonen (gepunt en in stukjes gesneden)
• 100 gram peultjes (gepunt en draden verwijderd)
• zout
• 150 gram diepvries doperwten
• 2 flinke eetlepels boter
• 100 gram jonge spinazieblaadjes (gewassen en goed uitgelekt)
• versgemalen peper

Breng water met zout aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook ze ongeveer 2-3 minuten.
Voeg dan de peultjes en de doperwtjes toe. Breng opnieuw aan de kook en laat de groente beetgaar koken in een paar minuten. Giet af en spoel af met koud water.
Smelt de boter in een wok en voeg de spinazieblaadjes toe. Roerbak de groente tot de blaadjes geslonken zijn.
Voeg dan de sperziebonen, peultjes en doperwten toe aan de spinazie en verwarm nog heel even.
Breng op smaak met zout en peper.

Varieer met haricots verts in plaats van sperziebonen en sugarsnaps in plaats van peultjes.

Frittata met zoete aardappel en spinazie

4 personen    60 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Proef van de Keurslager

• 250 gr chorizo, zonder vel, in blokjes gesneden
• 3 zoete aardappelen
• 6 eieren
• 300 gr verse spinazie
• 1 mespunt nootmuskaat
• 100 gr geraspte belegen kaas
• 2 el olijfolie

Hoeveelheden 2 personen:

• 125 gr chorizo
• 400 gr zoete aardappelen (geschild)
• 4 eieren
• 200 gr spinazie
• 100 gr geraspte kaas
• 200 gr tomatensalade oid

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, vermeng met 1 el olijfolie en rooster ze 30 minuten in de oven tot ze zacht en gaar zijn. Zet de oven niet uit.
Bak de blokjes chorizo in een wok. Voeg de spinazie toe en bak mee totdat deze geslonken is. Strooi de nootmuskaat erover.
Klop de eieren in een kom en meng de geraspte kaas erdoor. Meng het spinaziemengsel en de aardappelblokjes door het eimengsel.
Giet het geheel in een ingevette ovenschaal en zet die ongeveer 20 minuten in de nog warme oven totdat de frittata luchtig en goudbruin is.

Lekker met een frisse salade van bijvoorbeeld babyspinazie en cherrytomaatjes met een vinaigrette dressing.

Tagliatelle met paddenstoelen en spinazie

4 personen    20 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 400 gram tagliatelle
• 1 schaaltje seizoensmelange (paddestoelen, 150 gram)
• 1 bakje oesterzwammen (150 gram)
• 6 eetlepels olijfolie met witte truffelaroma (fles 250 ml)
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 8 gedroogde tomaatjes op olie (fijngesneden)
• 1 zak verse spinazie (300 gram)
• 1 zakje geschaafde Parmezaanse kaas (40 gram)

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de paddestoelen schoon en snijd in plakjes.
Verhit 3 el olie in de wok. Bak de ui en knoflook 1 min. Voeg de paddestoelen toe en bak al omscheppend 4 min. Voeg de tomaat en de spinazie toe en laat al omscheppend in 2 min. slinken. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Schep de rest van de olie door de afgegoten tagliatelle.
Verdeel de tagliatelle over 4 borden. Schep het paddestoelenmengsel erop. Strooi de kaas over de tagliatelle.
Lekker met een tomatensalade met balsamicodressing.

Cannelloni met ricotta en spinazie

4 personen    40 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 2 zakken verse spinazie (à 300 g)
• 2 bakjes ricotta (verse kaas, à 250 g)
• 1 citroen
• 1 pak lasagne (250 g, koelvers, 14 vellen)
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• ½ pot sugocasa (tomatensaus, à 500 g)
• rechthoekige ovenschaal, ingevet

Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook een halve minuut en voeg in gedeelten de spinazie toe. Bak tot de spinazie geslonken is. Laat uitlekken in een vergiet.

Doe de spinazie in een kom en meng de ricotta erdoor. 

Boen de citroen schoon en rasp de schil boven het spinaziemengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200º C

Halveer de lasagnevellen en verdeel het spinaziemengsel erover. Rol de vellen op.

Verdeel de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de rolletjes op de saus.

Besprenkel de rolletjes met 3 el water en bestrooi met kaas.

Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Bak 20 minuten in het midden van de oven. Verwijder de folie en bak nog 5 minuten goudbruin.

Lasagne alla Fiorentina

4 personen    70 min

door Edwin

• lasagnebladen
• olijfolie
• 6 sjalotjes, gesnipperd
• 500 gr. rundergehakt
• 2 theel. Italiaanse kruiden (gedroogd)
• 5 vleestomaten
• 300 gr. spinazie
• 1 kleine courgette, in dunne plakken
• 1 rode of gele paprika, in repen
• 100 gr. salami, in reepjes
• 150 gr. mozzarella, in plakken

Voor de bechamelsaus:

• 50 gr. boter
• 50 gr. bloem
• 5 dl. melk
• 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 180°C

Kook de lasagnebladen 5 minuten voor. Haal ze uit de pan en leg ze naast elkaar op een schone doek.

Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes. Bak vervolgens het gehakt rul. Schep de Italiaanse kruiden erdoor. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes. Voeg ze bij het gehakt en breng op smaak met zout en peper.

Breng de spinazie aan de kook, giet af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.

Smelt voor de saus de boter, roer de bloem erdoor en laat de roux 2-3 minuten zachtjes garen. Voeg de melk al roerend in delen toe en meng alles tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.

Vorm laagjes in de ovenschaal. Begin met een laag gehaktsaus. Leg daarop spinazie, lasagnebladen, een laagje gehakt met daarop plakjes courgette en een beetje saus. Vervolg met een laagje lasagnebladen met daarop gehakt en paprika met salami.

Dek af met lasagnebladen met daarop de mozzarella. Giet de rest van de saus erover.

Garneer met de overgebleven stukjes paprika of salami en bestrooi met de overgebleven kaas.

Zet het gerecht circa 45 minuten in het midden van de oven.

 

Je kunt de Italiaanse kruiden ook vervangen door pesto

Spinazie-tomaat salade

4 personen    15 min

toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 eetlepel olijfolie
• 250 gr gerookte spekblokjes
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 zak verse spinazie (300 gr)
• 4 trostomaten
• zout, peper

Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak de spekblokjes uit.

Roer de balsamicoazijn en de honing erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Snijd de tomaten in lange repen en haal de zaadjes eruit.

Verdeel de spinazie met de tomaat over 4 borden en lepel de spekjesdressing erover.

Ik schep de tomaten heel kort door de warme spekjesdressing, zodat ze net warm zijn. Niet te lang, want het wordt snel tomatenmoes. De warme tomaten-spekjesdressing gaat over de spinazie.

Lekker met patat.

Spinazietaart

4 personen    60 min

door Edwin 

• 1 pak spinazie á la créme (diepvries 450 g)
• 5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 eieren (M)
• 1 schaaltje rundergehakt (ca. 200 g)
• 1 zakje gemalen pittige kaas (150 g)
• boter om in te vetten

Spinazie en deeg ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.

Oven voorverwarmen op 200°C of gasovenstand 4.

Taartvorm invetten en bekleden met deeg.

Eieren los kloppen met zout en peper.

In koekenpan met anti-aanbaklaag gehakt rul bakken. Pittig op smaak brengen met zout en peper. 

Gehakt, eieren en kaas door spinazie roeren. Vorm vullen met spinaziemengsel.

Taart in midden van oven in ca. 40 minuten gaar en goudbruin bakken.

Lekker met groene salade met yoghurtdressing.

Spinaziestamppot met pesto

4 personen    30 min

door Alyt 

• 900 gr aardappelen
• 300 gr spinazie (vers)
• 2 vleestomaten
• 150 gr gesneden ontbijtspek
• 150 ml melk
• 1 zakje basilicum (vers) (ca. 4 takjes)
• 1 zakje pijnboompitten (65 gr)
• 1/2 potje gedroogde tomaatjes (zonder olie)
• peper

Aardappelen schillen, in stukken snijden en in weinig water met zout in 20 minuten gaarkoken.

Spinazie wassen, laten uitlekken en grof snijden. Tomaten wassen, in vieren snijden, pitjes verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden.

In droge koekenpan plakjes spek in 6 minuten knapperig bakken.

Mix in keukenmachine of met staafmixer basilicum, pijnboompitten en gedroogde tomaatjes tot een smeuïge pesto. Voeg desnoods een beetje olie uit het potje tomaatjes toe. Deze hoeveelheid pesto is teveel voor dit recept. Begin met de helft van deze hoeveelheid te gebruiken en voeg naar smaak meer toe.

Melk verwarmen. Aardappelen afgieten en fijnstampen. Met melk en pesto een gladde puree maken. Spinazie en tomaat door puree roeren, ca. 3 minuten door en door verwarmen en geheel met peper op smaak brengen.

Stamppot over vier borden verdelen en spek erop leggen.

Spinazieschotel met aardappelpuree en ei

4 personen    60 min

toegevoegd door Alyt  

• 1 kg spinazie vers of diepvries bladspinazie
• zout
• nootmuskaat
• 6 eieren in plakjes gesneden, hardgekookte eieren
• aardappelpuree van 500 g aardappelen
• 100 g in plakjes gesneden ontbijtspek
• 74 g geraspte kaas

Pas de hoeveelheden van dit recept aan aan de hoeveelheden die per persoon gegeten worden. 

Ik hou zelf altijd aan: 200 gram aardappelen, 200 gram groente (spinazie of minder spinazie wanneer er nog komkommer en tomaatjes bij gegeten worden) en 1 ei per persoon. Spek en kaas gebruik ik naar smaak.

Bak de verse spinazie in een grote koekenpan met olie tot het geslonken is. Of laat de diepvries spinazie ontdooien en warm het een beetje op. Breng de spinazie op smaak met wat zout en nootmuskaat. 

Beboter een ovenvaste schaal en doe hier de spinazie in. 

Bedek de spinazie met de plakjes ei en leg daar bovenop de aardappelpuree

Bak het ontbijtspek knapperig in een koekenpan en verdeel het over de aardappelpuree.

Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas

Bak de spinazieschotel ca. 30 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven tot alles door en door warm is en het gerecht een mooi bruin korstje heeft gekregen.

Lekker met komkommer en kerstomaatjes

Lasagne met ham en spinazie

6 personen    100 min

door Alyt

• 2 pakken spinazie (á 450 gr, diepvries)
• 3 uien
• 75 gr boter
• 75 gr bloem
• 3/4 l melk
• 2 laurierblaadjes
• 1 pakje verse roomkaas (125 gr)
• 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
• zout, peper
• 1 bakje champignons
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl chilipoeder
• 2 tl tijm
• 4 tomaten
• 400 gegrilde achterham in plakken van ca. 1/2 cm dik
• 1 pak lasagnevellen (250 gr, Grand’Italia)
• 250 gr Schwarzwälderschinken (vleeswaren)
• 2 el boter om in te vetten

In vergiet spinazie in ca. 2 uur laten ontdooien.

Uien en knoflook pellen en heel fijn snipperen. Champignons met keukenpapier schoonvegen en in stukjes snijden. Tomaten halveren, vruchtvlees verwijderen en in stukjes snijden. Achterham in blokjes snijden.

In een steelpan een saus maken. Hiervoor de boter smelten en 1/4 deel van de uien in ca. 2 minuten glazig fruiten. Bloem erdoor roeren. Scheutje voor scheutje melk toevoegen en blijven roeren tot gladgebonden saus ontstaat. Laurierblaadjes toevoegen en saus ca. 15 minuten zachtjes laten sudderen. Daarna roomkaas en Parmezaanse kaas toevoegen en al roerend laten smelten. Saus op smaak brengen met zout en peper en iets laten afkoelen.

In koekenpan ui-champignonmengsel maken. Hiervoor de olie verhitten en rest van ui en knoflook in ca. 2 minuten fruiten. Champignons toevoegen en al omscheppend ca. 3 minuten meebakken. Chilipoeder en tijm erdoor scheppen.

Schep ui-champignonmengsel en blokjes tomaat door de uitgelekte spinazie.

Vet een rechthoekige ovenschaal in en maak hierin de volgende lagen: 1/4 deel saus, lasagnevellen, 1/4 deel saus, helft hamblokjes, helft spinaziemengsel, plakjes Schwarzwälderschinken, lasagne, 1/4 deel saus, rest hamblokjes, rest spinaziemengsel, rest schinken, lasagnevellen, rest saus.

Zet de schotel in een oven, die is voorverwarmd op 200° C en laat hem in ca. 45 minuten gaar en goudbruin worden.

Serveren met een tomatensalade.

Spinazie-maaltijdsoep met groente en ham

4 personen    30 min

door Alyt

• 1 winterwortel
• 1 prei
• 250 gr gekookte achterham
• 1 zakje kaassaus
• 300 gr spinazie à la crème (diepvries)
• 2 kippenbouillontabletten
• 300 gr doperwten (diepvries)
• 1 pakje verse roomkaas met knoflook en kruiden (80 gr)

Maak de kaasaus met 2 1/2 dl water.

Voeg de spinazie toe en 1 liter water met de kippenbouillontabletten.

Voeg de groente toe en breng het geheel aan de kook. Laat ± 10 minuten koken tot de groente gaar is.

Voeg de ham en de roomkaas toe en laat nog even meewarmen.

Slavinken met champignons en augurk

4 personen    20 min

toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 pak aardappelschijfjes (700 gr)
• 4 el (olijf)olie
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 1 bakje champignons (250 gr)
• 1 pot augurk slices (330 gr, Kühne) (zoetzuur)
• 4 slavinken
• 450 gr bladspinazie (diepvries)

Oven voorverwarmen op 220°C. Aardappelschijfjes mengen met 1 el olie en 1 tl rozemarijn, lekker veel grof gemalen peper en zout naar smaak. Op bakplaat leggen en in oven 15 min. bruinbakken. Zo nu en dan omscheppen.

Champignons in vieren snijden. Kwart van augurkschijfjes fijnsnijden.

Olie in ruime koekenpan verhitten, slavinken platdrukken en in ca. 15 min. bruin en gaar bakken. Laatste 5 min. champignons en 1 tl rozemarijn meebakken. Op het laatst rest van de augurkschijfjes toevoegen. Even laten doorwarmen.

Ondertussen spinazie in grote pan op een matig vuur ontdooien en verhitten. Fijngesneden augurk, zout en peper naar smaak toevoegen.

Slavinken in plakken snijden. Spinazie, aardappeltjes en plakjes slavink met champignons en augurk over 4 borden verdelen.

Spinazietaart

6 personen    40 min

door Christine

• 1 pakje diepvriesspinazie (400 gr.)
• 3 dl melk
• 1 zakje pureepoeder
• klontje boter, 1 el bloem
• 2 eieren
• scheutje room
• zout
• peper
• ketchup
• bladerdeeg
• paneermeel
• ev. geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Ontdooi de spinazie in de melk. Voeg pureepoeder toe tot je een stevig mengsel hebt.

Beboter een springvorm en bestuif deze met bloem. Bekleed de springvorm met bladerdeeg. 

Doe het spinazie-puree mengsel er in.

Klop de eieren met de room, zout en peper naar smaak, en een scheut tomatenketchup. Spreid dit mengsel over de spinazie en bedek met paneermeel en ev. geraspte kaas.

Bak in de oven ong. 20-30 minuten, totdat de taart lekker ruikt en goudbruin gebakken is.

Gebakken spekjes, gesneden ham of paprika kunnen door de spinazie gemengd worden.

Macaroni met spinazie en slavinken

4 personen    75 min

door Alyt

• 4 slavinken
• boter
• 350 gram macaroni
• 1 zakje kaassaus
• 1 pakje Mon Chou (100 gr.)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 500 gram spinazie (diepvries, ontdooid)
• nootmuskaat, peper, zout
• 4 tomaten

Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de slavinken in 20-25 minuten bruin en gaar. Laat ze wat afkoelen en snijd ze elk in 4 plakjes.

Snipper de ui en de knoflook en bak deze de laatste minuten even mee met de slavinken.

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de kaassaus volgens de aanwijzingen op de verpakking maar met een beetje meer water, zodat de saus wat dunner wordt. Roer de Mon Chou erdoor en laat oplossen.

Was de tomaten en snijd ze in plakjes.

Roer de ui en de knoflook door de spinazie en kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Doe de macaroni in een ingevette ovenschaal en schep de spinazie erop. Leg de plakjes tomaat erop en dan de plakjes slavink. Schenk tenslotte de saus erover.

Zet de ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht 180°C)
De saus krijgt een krachtige smaak, wanneer hij gemaakt wordt in het bakvet van de slavinken