Quiche geitenkaas met spinazie

2 personen    65 minuten

Bron: Rutger Bakt

Toegevoegd door Alyt

• quichevorm 22/24 cm
• 4 plakjes hartige taart deeg (diepvries)
• scheut olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 300 gram verse spinazie
• 3 eieren
• 150 ml slagroom of alpro kookroom
• 50 gram zongedroogde tomaatjes, uitgelekt en in stukjes
• 100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
• peper & zout
• 40 gram walnoten, grof gehakt

Kijk voor de hoeveelheden voor 4 personen op de site van Rutger Bakt.

Vet de quichevorm in met olie of boter en laat de plakjes deeg hierin ontdooien.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak daarin zachtjes de gesnipperde ui en gehakte knoflook.

Voeg de bladspinazie in gedeeltes toe en bak deze mee tot de spinazie geslonken is. 

Breng alles op smaak met peper en zout en laat het mengsel iets afkoelen. Verwijder desnoods wat spinazievocht uit de koekenpan.

Bekleed de quichevorm met het ontdooide deeg en prik met een vork wat gaatjes in de deegbodem.

Klop de eieren met de room door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Meng de gedroogde tomaatjes door de spinazie en schep dit mengsel in de quichevorm.

Verdeel de geitenkaas erover en giet daarna het eimengsel erbij.

Bestrooi de quiche tot slot met de gehakte walnoten.

Bak de spinaziequiche ongeveer 35 minuten in de oven tot hij gaar en bruin is.

Serveer met een tomatensalade.

Quiche met prei, chorizo en geitenkaas

2 personen     50 minuten
Toegevoegd door Alyt
Bron: Laurasbakery.nl

• 4 plakjes bladerdeeg
• 200 gram gesneden prei
• 100 gram chorizo, in stukjes
• 50 gram gedroogde tomaten, in stukjes
• 3 eieren
• 100 ml crème fraîche
• rozemarijn
• zout, peper
• 30 gram walnoten, in stukjes
• 75 gram geitenkaas
• quichevorm van 22 cm

Vet de quichevorm in met wat boter en laat de plakjes bladerdeeg daarin ontdooien.

Bak in een koekenpan de stukjes chorizo knapperig, voeg aan het eind de prei toe en bak heel even mee tot het wat zacht is.

Meng in een aparte kom de eieren en de crème fraîche door elkaar heen. Voeg zout, peper en rozemarijn toe.

Bedek de quichevorm met het bladerdeeg, wanneer dat ontdooid is.

Verdeel over het deeg: prei, chorizo, walnoten en gedroogde tomatenstukjes.

Giet hier het eimengsel overheen.

Verkruimel tenslotte de geitenkaas over de quiche.

Bak in de oven op 200 graden gaar en goudbruin.

Hartige kaastaart met kerstomaatjes

4 personen    75 minuten
toegevoegd door Alyt

• 7 plakjes bladerdeeg
• 1 bakje kerstomaatjes
• 4 lente-uitjes
• 1/2 el boter
• 100 gram salami (gesneden)
• 5 takjes peterselie
• 3 el tijm
• 4 eieren
• 1/4 liter slagroom
• zout, peper, nootmuskaat
• 250 gram geraspte oude kaas
• quichevorm

Laat de bladerdeeg in ca. 10 minuten ontdooien. Bekleed daarna de vorm met de plakjes deeg en druk ze goed aan elkaar.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes.
Leg de plakjes salami op het bladerdeeg in de vorm. Verdeel de uiringetjes erover. Knip de peterselie erboven fijn en strooi de tijm erover.
Klop in een kom de eieren los met slagroom, zout, peper en nootmuskaat. Roer de kaas erdoor.
Strijk het eimengsel over de taart uit en verdeel de tomaatjes hierover.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar.
Serveren met een gemengde sla.

Courgettetaart met kip

4 personen    60 minuten
Toegevoegd door Alyt

• 7 plakjes diepvries bladerdeeg
• 2 uien, gesnipperd
• 2 courgettes (± 600 g), in plakjes
• 300 g kipfilet, in smalle reepjes
• boter of olie
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• zout, peper
• ½ el tijm
• 1 el citroensap
• 150 g geraspte oude kaas
• 10 gevulde olijven, in plakjes

Beboter een ronde quichevorm. Laat het deeg ontdooien en bekleed de quichevorm hiermee.
Verwarm de oven voor op 200°C
Verhit boter of olie in een braadpan en bak de kip in ± 3 minuten rondom bruin. Bak de uien 2 minuten mee.
Voeg de knoflook, courgette, zout, peper, tijm en citroensap toe en bak dit alles 5 minuten mee.
Laat het mengsel op laag vuur nog ± 10 minuten doorbakken tot het vocht verdampt is.
Voeg van het vuur af de geraspte kaas toe.
Schep het courgette mengsel in de met deeg beklede vorm.
Verdeel de olijven erover.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten in de oven goudbruin.
Lekker met een frisse sla.

Chorizo-paprika-tomatentaartjes

6 personen
toegevoegd door Alyt

Dit is een vereenvoudigde versie van een recept van Jamie Oliver.

• 1 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 kg roma tomaten, ontveld, pitjes verwijderd en in stukjes gehakt
• 1 el verse tijm
• 1 el tomatenpuree
• 2 rode paprika's, ontveld en in reepjes (Jamie roostert de paprika's eerst)
• 100 g chorizo, in dunne plakjes
• 50 g manchego (schapenkaas), geraspt (wij gebruiken geitenkaas)
• 1 tl paprikapoeder

Jamie maakt het deeg voor de taartjes zelf van: 330 g bloem, 1/2 tl suiker, 1 tl zout en 150 g roomboter in stukjes.

Wij gebruiken kant en klaar hartige taart deeg uit de diepvries.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Ontdooi de hoeveelheid deeg die nodig is voor het bekleden van een grote of kleine deegvormen.

Bekleed de deegvorm(en) met het deeg.

Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de knoflook en uiringen op middelhoog vuur in zo'n 5 minuten zacht.

Voeg het tomatenvruchtvlees, de tijm en tomatenpuree toe en verhit dit alles 20 minuten onder af en toe roeren, tot het mengsel is ingedikt.

Schep het in een kom, voeg zout en peper toe en laat afkoelen.

Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan en bak de chorizo 5 minuten op laag vuur.

Schep het tomatenmengsel op het deeg. Verdeel hierover de parprikareepjes, chorizo en manchego.

Bestrooi met paprikapoeder en druppel er extra vierge olijfolie over.

Bak de taart(jes) ongeveer 35 minuten in de oven.

In onze versie roosteren we de paprika's niet, maar bakken ze mee met ui en knoflook. Het tomatenmengsel bakken we korter.

Auberginetaartje met geitenkaas

2 personen     60 minuten
door Alyt

• 1 aubergine
• 3 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 1 vleestomaat
• 3 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 1/2 tl Provençaalse kruiden
• 1 el blanke rozijnen
• 1 el pijnboompitten
• 125 g zachte geitenkaas
• zout, peper
• (1/2 el boter om in te vetten)
• 2 eenpersoons taartvormpjes (doorsnede 20 cm)

Oven voorverwarmen op 200°C.

Bladerdeeg laten ontdooien.

Aubergine wassen en in kleine blokjes snijden.
Tomaat wassen, in vieren snijden, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
In koekenpan olie verhitten en aubergineblokjes bakken.
Knoflook erboven uitpersen, helft van de kruiden toevoegen en ca. 3 min. al omscheppend bakken.
Tomaatblokjes toevoegen en ca. 5 min. meebakken. Rozijnen en pijnboompitten erdoor scheppen en pittig op smaak brengen met zout en peper.
Vormpjes invetten en met bladerdeeg bekleden. Auberginemengsel erin scheppen.
Geitenkaas in plakken snijden en erop leggen. Bestrooien met rest van de kruiden.
Taartjes in midden van de oven in ca. 20 min. gaar bakken.

Serveren met frisse gemengde sla.

Voor 4 personen de hoeveelheden verdubbelen en een grote quichevorm bekleden met 7 plakjes bladerdeeg.

Broccolitaart met kip

4 personen    60 min

door Alyt

• 300 gr kipfilet
• 1/2 bakje champignons
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• olie
• 2 tl sesamzaad of -olie
• zout, peper
• 500 gr broccoli
• 9 plakjes diepvries bladerdeeg
• 100 gr geraspte belegen kaas
• 1 tl Italiaanse kruiden

Oven voorverwarmen op 200° C.

De plakjes bladerdeeg laten ontdooien en een ingevette hartige taartvorm met 7 plakjes bekleden. Het deeg met 2 el kaas bestrooien.

De kipfilet in reepjes en de champignons in plakjes snijden. De ui en de knoflook snipperen.

Olie verwarmen in een wok en de kip rondom bruin bakken, de champignons, ui en knoflook toevoegen en even meebakken. Het sesamzaad of de sesamolie erbij doen, zout en peper naar smaak toevoegen en de pan van het vuur nemen.

De broccoli in roosjes verdelen, in 5 minuten beetgaar koken, in een vergiet koud afspoelen en laten uitlekken.

De broccoli met de kip en de Italiaanse kruiden vermengen en in de taartvorm scheppen. De rest van de kaas eroverheen strooien.

Het overgebleven bladerdeeg in reepjes snijden en hiermee een vlechtwerk maken over de taart heen. Het deeg desnoods met los geklopt ei bestrijken.

De taart in de oven in 25 – 30 minuten goudbruin en gaar bakken.

 

Liefhebbers scheppen nog 150 gr Gorgonzola of Magor door het kip-broccolimengsel.

Hartige boerenvlaai

4 personen    60 min

door Alyt

• 100 gr prei
• 125 gr bleekselderij
• 125 gr worteltjes
• 1 ui
• boter of olie
• 300 gr gehakt
• 250 gr tomaten
• oregano
• zout, peper
• 7 plakjes diepvries bladerdeeg
• 2 eieren
• 1/4 l melk
• nootmuskaat
• taartvorm van 28 cm doorsnee

Oven voorverwarmen op 200°C

Taartvorm invetten en beleggen met de plakjes bladerdeeg. De plakjes laten ontdooien en daarna aan elkaar plakken met een beetje water, zodat de hele vorm bedekt is.

De groenten wassen en in ringen of kleine stukjes snijden en alles samen in water met wat zout in ca. 15 min. gaar koken. Goed afgieten of laten uitlekken in een vergiet.

De ui snipperen. De tomaten in blokjes snijden. Boter of olie verhitten en de ui goudbruin bakken. Het gehakt toevoegen en rul bakken tot de rode kleur verdwenen is. De tomaten toevoegen en even meebakken. Dit gehaktmengsel op smaak maken met oregano, zout en peper. Het mengsel een beetje late afkoelen.

De vleesmassa op het bladerdeeg scheppen.

De eieren los kloppen met de melk en een snufje zout en nootmuskaat. Dit vermengen met de gare groentemassa en over het vlees verdelen.

De taart in 30 min. in de oven gaar en goudbruin bakken.

 

Lekker met stokbrood en een glas rode wijn.

Bacon-preitaart met kaas

4 personen    50 min

door Edwin

• 25 g boter of 2 eetl. olijfolie
• 500 g prei, in smalle ringen
• 125 ml demi crème fraîche
• zout en versgemalen peper
• 1/2 theel. kerriepoeder
• 100 g bacon, in plakjes
• 8 plakken filodeeg van 24×24 cm, ontdooid
• 1 ei, losgeklopt
• 100 g geraspte belegen kaas
• 1 eetl. arachideolie of zonnebloemolie

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de boter of olie en bak hierin op een hoge stand de prei 2 minuten. Voeg de crème fraîche toe en bak tot het vocht bijna verdampt is. Schep peper, zout en kerrie poeder erdoor.

Rooster de bacon licht in een droge hete koekenpan.

Snijd circa 8 cm brede repen uit de lappen filodeeg. Leg ze overlappend naast elkaar over de bodem van de vorm en laat de overtollige deeglengte over de zijkant van de vorm hangen.

Schep het ei en de kaas door het preimengsel. Verdeel dit mengsel over de deegbodem en leg de iets kleiner gesneden bacon erop. Sla het overhangende deeg terug en dek de vulling ermee af.

Bestrijk de bovenkant met olie en bak de taart in het midden van de oven in.........?

Spinazietaart

4 personen    60 min

door Edwin 

• 1 pak spinazie á la créme (diepvries 450 g)
• 5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 eieren (M)
• 1 schaaltje rundergehakt (ca. 200 g)
• 1 zakje gemalen pittige kaas (150 g)
• boter om in te vetten

Spinazie en deeg ontdooien volgens gebruiksaanwijzing.

Oven voorverwarmen op 200°C of gasovenstand 4.

Taartvorm invetten en bekleden met deeg.

Eieren los kloppen met zout en peper.

In koekenpan met anti-aanbaklaag gehakt rul bakken. Pittig op smaak brengen met zout en peper. 

Gehakt, eieren en kaas door spinazie roeren. Vorm vullen met spinaziemengsel.

Taart in midden van oven in ca. 40 minuten gaar en goudbruin bakken.

Lekker met groene salade met yoghurtdressing.

Broccolitaart

4 personen    60 min

door Alyt

• 500 gr broccoli
• zout
• 7 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 3 eieren
• 1/8 liter slagroom
• peper
• 1 zakje geraspte oude kaas (150 gr)
• 100 gr gesneden ham
• taartvorm van 28 cm, ingevet

Broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen. Pan vullen met bodem water van ca. 3 cm. Broccoli en 1 tl zout toevoegen. Water aan de kook brengen en broccoli in 5 minuten beetgaar koken. Broccoli boven vergiet afgieten en laten uitlekken.

Plakjes bladerdeeg in 10 minuten laten ontdooien en taartvorm ermee bekleden.

In kom eieren los kloppen met slagroom, 1 tl zout en peper. Geraspte kaas erdoor roeren.

Plakjes ham op bladerdeeg leggen en hierop broccoliroosjes leggen. Eimengsel erover verdelen.

Tot zover kan de taart voorbereid worden en afgedekt in de koelkast gezet worden.

Oven voorverwarmen op 225° C. Broccolitaart in ca. 25 minuten goudbruin en gaar bakken.

Deze taart is heel lekker met een salade van geraspte winterwortel met rozijnen en een scheut neutrale slasaus. Maak deze salade nog lekkerder met een theelepel suiker en een halve theelepel gemalen koriander (ketoembar)

Prei-shoarmaquiche

4 personen    50 min

door Alyt

• 7 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• olijfolie
• 400 gr shoarmavlees
• 600 gr gesneden prei
• 3 eieren
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
• 100 gr geraspte jonge kaas
• quichvorm (28 cm) ingevet

Bladerdeeg laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200° C.

In wok olie verhitten. Shoarmavlees 3 minuten bakken en daarna prei 3 minuten meebakken.

Quichevorm met bladerdeeg bekleden. Gaatjes in deeg prikken.

Eieren los kloppen met crème fraîche en geraspte kaas hierdoor roeren. Eimengsel door shoarmavlees scheppen. Mengsel in vorm scheppen en gladstrijken.

Taart in midden van oven in ca. 30 minuten gaarbakken.

Serveren met een frisse groene sla.

Quiche Lorraine

1 persoon    60 min

door Edwin

• bladerdeeg
• boter
• ontbijtspek (een paar plakjes)
• 1 ei
• 2 eetlepels crème fraîche
• zout, peper

Verwarm de oven voor op 200°C

Bekleed een ingevette ovenschaal met de bladerdeeg

Bak eventueel de spek in een koeken en lek ze uit op een stukje keukenpapier

Klop de eieren los met de crème fraîche en bestrooi met zout en peper naar smaak

Bekleed de bodem van de ovenschaal met de spek en giet het ei-mengsel in de schaal

Bak de taart in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.

Ook lekker met geraspte kaas

Spinazietaart

6 personen    40 min

door Christine

• 1 pakje diepvriesspinazie (400 gr.)
• 3 dl melk
• 1 zakje pureepoeder
• klontje boter, 1 el bloem
• 2 eieren
• scheutje room
• zout
• peper
• ketchup
• bladerdeeg
• paneermeel
• ev. geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Ontdooi de spinazie in de melk. Voeg pureepoeder toe tot je een stevig mengsel hebt.

Beboter een springvorm en bestuif deze met bloem. Bekleed de springvorm met bladerdeeg. 

Doe het spinazie-puree mengsel er in.

Klop de eieren met de room, zout en peper naar smaak, en een scheut tomatenketchup. Spreid dit mengsel over de spinazie en bedek met paneermeel en ev. geraspte kaas.

Bak in de oven ong. 20-30 minuten, totdat de taart lekker ruikt en goudbruin gebakken is.

Gebakken spekjes, gesneden ham of paprika kunnen door de spinazie gemengd worden.