Andijvie-stamppot met tomaat en radicchio

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 kg kruimige aardappelen
• 1 Gelderse rookworst (350 g)
• 40 g pijnboompitten
• 100 ml melk
• 600 g stamppotmix andijvie met tomaat en radicchio (2 zakken)
• 125 g verse rode pesto (bakje)

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Bereid ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten in 3 min. goudbruin.
Verwarm de melk in een steelpan.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de melk en de stamppotmix toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur.
Roer de pesto erdoor.
Bestrooi de stamppot met de pijnboompitten en serveer met de worst.

Schelpjes-macaroni met courgette en kwarksaus

4 personen    50 minuten
Toegevoegd door Alyt

• 300 g schelpjes-macaroni
• 1 flinke courgette
• 1 rode paprika
• 250 g jonge Goudse kaas in blokjes
• 2 el paneermeel
• 2 el geraspte oude Goudse kaas

Voor de saus:

• 40 g boter
• 50 g bloem
• 1/4 l groentebouillon van tablet
• 1/4 l melk
• 150 g kwark
• zout, peper
• 1 el Provençaalse kruiden 

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing. Laat uitlekken.
Snijd de courgette in dunne plakjes met een kaasschaaf. Snijd de paprika in blokjes.
Verhit voor de saus de boter en roer er de bloem door. Giet er de bouillon en de melk bij en breng de saus aan de kook. Roer de kwark door de saus en breng op smaak met zout, peper en de Provençaalse kruiden.
Beboter een ovenschaal en schep er de helft van de macaroni in. Verdeel daarover de helft van de kaasblokjes. Daarna de helft van de courgette en de paprika. Schenk er de helft van de saus over.
Herhaal dit nog een keer.
Bestrooi de bovenkant met paneermeel en geraspte kaas.
Tot zover kan dit gerecht voorbereid worden.
Zet de schotel 30 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven tot de bovenkant krokant en goudbruin is.
Geef er een gemengde salade bij.

Blondies met witte chocolade en cranberries

Circa 16 stukjes    60 minuten
Toegevoegd door Jiska

• 200 g ongezouten roomboter 2
• 200 g witte chocolade, grof gehakt
• 300 g lichtbruine basterdsuiker
• 3 grote eieren, op kamertemperatuur
• 200 g bloem
• ¼ tl zout
• 1 tl vanille extract
• 125 g gedroogde cranberries

1. Verwarm de oven voor op 175' C. (boven en onder warmte). Vet een vierkant bakblik van 23 cm in en beleg beide zijden met bakpapier, laat ruim overhangen.
2. Doe de boter in een pan en laat zachtjes smelten. Laat de boter goudgeel worden, dit duurt ongeveer 5 minuten. Laat de boter van het vuur even afkoelen en voeg dan75 gram van de witte chocolade toe en zet het een paar minuten opzij zodat de chocolade smelt. Roer dan alles door elkaar.
3. Doe de lichtbruine basterd suiker en de eieren in een kom en meng met de elektrische mixer tot het dik en geel is. Doe de bloem, chocolade boter, zout en het vanille extract erbij en meng met een metalen lepel tot het gemengd is. Roer als laatste met een spatel de cranberries er door. (i.p.v. cranberries kun je ook 150 g verse frambozen op de bovenkant in het deeg drukken).
4. Doe het mengsel in het bakblik en verdeel de rest van de chocolade erover. Zet het bakblik in de oven en bak de blondies 35 - 40 minuten in de oven. Laat helemaal afkoelen in de vorm en snijd daarna in vierkanten.

Schelpjespasta met aubergine

4 personen    25 minuten
toegevoegd door Jiska
bron: Allerhande

• 1/2 bakje pijnboompitten (à 80 g)
• 300 g schelpjespasta 
• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, in plakjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 300 g trostomaten
• 3 el Griekse yoghurt
• 1 tl chilipeper (of minder)
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 bakje basilicum (15 g), blaadjes gescheurd

1. Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bord. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan. Bak de knoflook 20 sec. Voeg de aubergine toe en bak 3 min. Doe de paprika erbij en bak 3 min. mee. Voeg de tomaat toe en bak 2 min. mee. Voeg de yoghurt, chilipeper en de Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Schep de pasta door de saus. Verdeel over vier diepe borden en strooi de pijnboompitten en de basilicum erover. 

Aardappel-courgetteschotel met geitenkaas

4 personen     55 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 duo pak aardappelschijfjes (700 g)
• 2 courgettes, in plakjes
• 2 rode uien, in dunne ringen
• 1 zakje geraspte belegen geitenkaas (150 g)
• 16 semi-gedroogde tomaten (potje 295 ml, AH Excellent), in stukjes
• 4 eieren
• 1 beker slagroom (250 ml)
• ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg 350 g aardappel in de ovenschaal. Verdeel 1 courgette en 1 ui erover. Bestrooi met peper, zout en 75 g kaas.

Meng de tomaat met 2 el olie uit het potje en verdeel over de ovenschaal.

Leg daarop de rest van de aardappel en dek af met de rest van de ui en courgette.

Druk aan en bestrooi met peper en zout.

Klop de eieren los met de slagroom en peper en zout. Schenk over de aardappel en groente. Strooi de rest van de kaas erover.

Bak 40 minuten. Haal de gratin uit de oven en laat 4 min. rusten.

Lekker met rucola.

Kalkoenfilet alla pizzaiola

4 personen     40 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 schaal kalkoenfilet à la minute (ca. 300 g)
• 4 el olijfolie
• 2 tl gedroogde oregano
• 3 tenen knoflook, geperst
• 1 blik gepelde tomaten (400 g)
• 1 zakje mozzarella (125 g, Ballarini), in plakken
• 1 zak paprikamix (3 stuks: groen, rood en geel), in reepjes
• 1 ciabatta, in sneetjes
• lage ovenschaal (20 x 25 cm), ingevet

Verwarm de oven voor op 200°C

Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout.

Verhit 2 el olie in een koekenpan. Bak de kalkoenfilet in 1 minuut per kant bruin en leg in de ovenschaal. Bestrooi met 1 tl oregano.

Fruit in dezelfde pan 2 tenen knoflook ca. 1 min. Voeg de tomaten toe. Druk ze met een spatel stuk en laat in 5 min. inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met de rest van de oregano, peper en zout.

Schep de saus over het vlees en verdeel de mozzarella erover.

Bak de kalkoenfilet 15-20 minuten in de oven.

Verhit ondertussen in een wok de rest van de olie. Bak de paprika in 4 min. beetgaar. Bak de laatste teen knoflook 1 min. mee. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de kalkoenfilet met de paprika en de ciabatta.

Kapucijners uit de winterwok

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt

• 2-3 el ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• 3-4 el olie
• 250 g hamlapjes/nasivlees
• 1 gele paprika
• 1/2 winterwortel
• 1 ui
• 1 klein blikje ananasschijven
• 1 struikje broccoli (ong. 250 g)
• 1 grote en 1 kleine pot kapucijners (720 en 360 g)
• 1 bakje spekreepjes (125 g)
• 2 tl maïzena

Een marinade maken van de ketjap, de knoflook en 1 el olie en er de hamlapjes in blokjes 15 minuten in marineren.

De paprika, wortel en ui in blokjes snijden.
De uitgelekte ananas (sap bewaren!) in blokjes snijden.
De broccoli in roosjes verdelen.
De kapucijners afspoelen en uit laten lekken
De wok heet laten worden en er dan de rest van de olie in verhitten.
De spekreepjes 2 minuten roerbakken. Hierna de hamlapjes (marinade bewaren!) erbij doen en meebakken.
Het vlees uit de pan nemen.
In het bakvet de ui 1 minuut roerbakken, de wortel, broccoli en paprika toevoegen en 4 minuten roerbakken.
Het vlees, de marinade, de ananas en de kapucijners toevoegen en alles al omscheppend heet laten worden.
De maïzena aanmaken met 3 el ananassap door de kapucijners scheppen tot de saus lichtgebonden is.

Courgettefrittata

4 personen    45 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 4 el olijfolie
• 100 g salami (vleeswaren), in dunne reepjes
• 2 rode uien, in dunne ringen
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 6 eieren
• 2 el Italiaanse kruiden (zakje à 20 g), fijngesneden
• 100 g Hollandse geitenkaas, geraspt
• 1 zak rucola (sla, 75 g)
• lage ovenschaal

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de salami zachtjes knapperig. Schep de salami op keukenpapier en laat de reepjes uitlekken.

Bak de uiringen en courgette in het bakvet al omscheppend in 3-4 minuten beetgaar.

Klop de eieren los met de kruiden, 50 g geitenkaas, zout en (versgemalen) peper naar smaak.

Verdeel het courgettemengsel in een lage ovenschaal en schenk het eimengsel erover.

Strooi de salami en de rest van de kaas erover.

Schuif de schaal op één richel onder het midden in de oven en laat de frittata in 25-30 minuten goudbruin worden.

Serveer de frittata in punten met een flinke toef rucola.

Lekker met grof vloervolkorenbrood.

Tagliatelle met champignons en witlof

4 personen    25 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 300 gram tagliatelle
• 4 el olijfolie
• 1 duopak magere spekreepjes (250 gram)
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 bakje kastanjechampignons (250 gram), gehalveerd
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 400 gram witlof
• 1 bekertje crème fraîche (125 ml)

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan  en bak de spekreepjes 5 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Bak de knoflook, champignons en oregano 4 minuten in het achtergebleven bakvet.
Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof in de lengte in vieren. Verwijder de harde kern.
Voeg de witlof toe aan de champignons en roerbak 2 minuten.
Doe de spekreepjes en de crème fraîche erbij en verwarm op laag vuur.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep het witlofmengsel over de pasta.

Lekker met fijn gehakte peterselie.

Gestoofde magere runderlapjes

4 personen    2 1/2 uur
toegevoegd door Alyt

• 4 magere runderlapjes
• 100 gram vloeibare bakboter
• zout, peper
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 theelepel tomatenpuree
• 1 eetlepel azijn
• 1 laurierblaadje
• 2 kruidnagels
• 2 deciliter warm water of bouillon
• 1 mespunt suiker

Bak in de boter op een hoog vuur de runderlapjes aan. Bestrooi ze met zout en peper en draai het vuur laag.
Laat de ui op een matig vuur even mee fruiten.
Vermeng de tomatenpuree met de azijn en voeg dit samen met laurier en kruidnagels toe.
Giet er vervolgens het water of de bouillon bij.
Laat het vlees op een laag vuur met het deksel op de pan in ca. 2 uren gaar stoven.
Maak de saus af door er een mespunt suiker door te roeren.

Ik verdubbel de hoeveelheid tomatenpuree azijn en water voor wat meer saus.

Franse bruine bonenschotel

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt

 

• 2 blikken bruine bonen
• 100 gram magere spekblokjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 250 gram rundergehakt
• 250 gram champignons, in plakjes
• 100 gram salami, in stukjes
• 1/4 liter rode wijn
• zout, peper

Bak de spekblokjes uit in een beetje olie en schep ze daarna uit de pan met een schuimspaan.
Voeg het gehakt toe aan het spekvet en bak het rul. Voeg ui en knoflook toe en bak even mee.
Voeg champignons en salami toe en laat de champignons zachtjes gaar worden. Voeg daarna de spekblokjes ook weer toe.
Laat één blik bonen uitlekken. Voeg dit blik bonen en het tweede blik mét vocht toe aan het gehaktmengsel. Giet de wijn erbij en laat het geheel goed warm worden onder zo nu en dan roeren.
Breng de schotel op smaak met peper en eventueel wat zout.

Serveer met een knapperige salade, warm stokbrood en met de rest van de wijn.

Spaanse aardappelschotel met chorizo

3 - 4 personen    45 minuten
toegevoegd door Alyt

• 700 gram aardappelschijfjes
• 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 rode paprika, in kleine reepjes
• 1/2 rode peper, fijngehakt (optioneel)
• 300 gram chorizo, in kleine blokjes of plakjes
• 100 gram zwarte olijven, in ringetjes (optioneel)
• 1 pot Aardappel Anders Tuinkruiden Knoflook (390 ml)
• 2 theelepels gedroogde tijm

Verwarm de oven voor op 200°C
Meng de aardappelschijfjes, cherrytomaatjes, paprika reepjes, chorizo en eventueel rode peper en olijven in een ruime ovenschaal.
Voeg de Aardappel Anders toe met de tijm en schep alles goed door elkaar.
Bak het gerecht in de oven goudbruin en gaar in 20 - 30 minuten.

Boerenkarbonade met kruidenkorstje

4 personen    40 minuten
toegevoegd door Alyt

• 4 boerenkarbonades
• 4 el olijfolie
• 2 witte boterhammen zonder korst
• 4 takjes tijm
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje salie
• 2 tenen knoflook
• 1 tl grof zeezout en versgemalen peper
• 1 citroen, in 4 parten

Verwarm 2 eetlepels van de olie in een braadpan en braad hierin de karbonades om en om aan.
verwarm de oven voor op 180°C.
Haal de karbonades uit de pan en leg ze op een ovenbakplaat. Bestrooi ze aan beide kanten met versgemalen peper en een beetje zout.
Maak ondertussen de kruidenpasta:
Rooster hiervoor de boterhammen op de laagste stand in de broodrooster of rooster ze in een droge koekenpan.
Haal de kruidenblaadjes van de takjes en hak ze fijn. Rasp of pers de knoflook.
Verkruimel het brood en vermeng met de kruiden en knoflook, 2 eetlepels olie, zout en peper. (Dit kan in de foodprocessor)
Verdeel de kruidenpasta nu over de 4 karbonades en bak ze ca. 20 minuten in de oven gaar en bruin.

Wokschotel met runderreepjes en paksoi

4 personen    20 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 struik paksoi (ca. 500 gr)
• 1 rode paprika
• 3 bosuitjes
• 2 el wokolie
• 300 gr runderreepjes
• Chinese roerbak saus oester & knoflook
• woknoedels

Paksoi schoonmaken en in reepjes snijden. Het groene gedeelte van de paksoi apart houden.
Paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden.
In een pan water aan de kook brengen voor het koken van de noedels.
In wok olie verhitten en vlees 5 minuten bakken.
Paprika en het witte gedeelte van de paksoi 2 minuten meebakken.
Intussen de woknoedels (hoeveelheid voor 4 personen volgens de aanwijzingen op de verpakking) 2 minuten koken en daarna afgieten.
Het groen van de paksoi en de bosui toevoegen aan het wokmengsel en nog kort mee bakken.
Roer baksaus (hoeveelheid volgens de aanwijzingen op het flesje) door het mengsel roeren.
De gekookte noedels aan het groente/vleesmengsel toevoegen.
Of de noedels op de borden scheppen en het groente/vleesmengsel erover verdelen.

Lekker met cassave kroepoek.

Thaise kippensoep met kastanjechampignons

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 rood pepertje, zaadlijsten verwijderd
• 3 cm verse gember, geschild
• 1 rode ui, in ringen
• 5 kippenbouillontabletten
• 1 schaal kipdijfilet (320 gr, AH puur&eerlijk biologisch), in reepjes
• 1 schaal kastanjechampignons (250 gr), in kwarten
• 2 el Thaise vissaus (flesje 250 ml)
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 1/2 pak eiermie (à 250 gr)
• 1 limoen, schoongeboend
• 1 blikje minimaïskolfjes (425 gr), in reepjes
• 1 bakje taugé (125 gr)

Snijd de peper in reepjes en rasp de gember fijn.
Breng in een soeppan 2 1/2 liter water aan de kook met de peper, gember, ui en bouillontabletten. Laat 10 minuten op laag vuur koken.
Voeg de kip, champignons, vissaus en suiker toe en kook nog 3 minuten.
Doe de mie erbij en kook nog 3 minuten.
Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Voeg rasp, sap en de maïskolfjes toe en laat 1 minuut koken.
Doe de taugé erbij en verdeel de soep over 4 kommen.

Lekker met koriander.

I.p.v. maïskolfjes kun je ook maïskorrels gebruiken.

Goulashsoep

4 personen    3 uur 20 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 300 gr runderpoulet
• 25 gr boter
• 3 uien, in halve ringen
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 rode paprika's, in reepjes
• 1/2 el paprikapoeder
• 2 el bloem
• 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
• 3 runderbouillontabletten
• 2 laurierblaadjes
• 3 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

Bestrooi het vlees met peper en zout.
Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 minuten rondom bruin.
Bak de ui, knoflook en paprika 5 minuten mee op een laag vuur.
Doe de paprikapoeder, bloem en tomatenpuree erbij en bak 2 minuten mee.
Voeg 1 1/2 liter water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook.
Laat afgedekt 2 1/2 uur koken op een laag vuur.
Voeg de aardappelblokjes toe en laat 20 minuten koken.
Lekker met zure room en fijngehakte peterselie erdoor.

Deze soep kan 1 dag van tevoren gemaakt worden.
Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm in 10 minuten op laag vuur.

Aardappelschotel met gehakt en oesterzwammen

2 personen    35 minuten
toegevoegd door Alyt

• 1 pak gekoelde krieltjes à 375 g
• 1 kleine prei
• 1 bakje oesterzwammen (100 g) of 100 g champignons
• 1 bosje peterselie
• 25 g boter
• 200 g rundergehakt
• zout, peper
• ½ tl tijm
• 1 ei
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 el cognac of vieux
• 50 g geraspte belegen kaas

Oven voorverwarmen op 225ºC

Ovenschaal invetten

Aardappeltjes in blokjes snijden.

Prei wassen en in dunne ringen snijden.

Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen en in reepjes snijden.

Peterselie wassen, droog deppen en fijnsnijden.

In koekenpan boter verhitten. Rundergehakt in de pan doen en in ca. 5 minuten rul bakken.

Toevoegen: aardappelblokjes, preiringen, oesterzwammen en peterselie. Ca. 3 minuten op halfhoog vuur al omscheppend bakken. Op smaak brengen met zout, peper en tijm.

Mengsel overdoen in de ovenschaal.

Ei in een kom loskloppen met crème fraîche, cognac en dit mengsel over gehakt-groentemengsel verdelen. Kaas erover strooien.

In het midden van de oven gehaktschotel in ca. 15 minuten goudbruin en gaar bakken.

 

Serveren met veldsla.

Chili con carne

4 personen    50 minuten
toegevoegd door Alyt

• 2 uien
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 1 rode Spaanse peper
• 3 el olie
• 400 g rundergehakt
• 1 teentje knoflook
• weinig chilipoeder (minder dan 1/4 tl)
• 1 tl tijm
• 1 tl bruine basterdsuiker
• 1 vleesbouillontablet
• 1 pak gezeefde tomaten (à 500 g)
• 2 potten bruine bonen (nettogewicht ca. 720 g)
• zout, peper, tabasco

Ui pellen en snipperen.

Paprika's schoonmaken en in stukjes snijden.

Spaanse peper wassen, zaadjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.

In grote braadpan olie verhitten. Gehakt al omscheppend in ca. 8 minuten rul bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen.

Ui, paprika en Spaanse peper door gehakt scheppen en ca. 3 minuten meebakken.

Chilipoeder, tijm en basterdsuiker door gehakt scheppen. Bouillontablet erboven verkruimelen.

Gezeefde tomaten en bonen met vocht door gehakt scheppen.

Chili con carne al omscheppend aan de kook brengen en op zacht vuur ca. 20 minuten zachtjes laten sudderen.

Op smaak brengen met zout en peper en enkele druppels tabasco.

 

Serveren met stokbrood, een frisse gemengde sla of plakjes komkommer.

Varieer met het vlees door naast gehakt chorizo of salami toe te voegen

Ook lekker met stukjes verse tomaat.

Voor een mildere chili stukjes ananas of perzik toevoegen.

Cannelloni met ricotta en spinazie

4 personen    40 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 2 zakken verse spinazie (à 300 g)
• 2 bakjes ricotta (verse kaas, à 250 g)
• 1 citroen
• 1 pak lasagne (250 g, koelvers, 14 vellen)
• 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
• ½ pot sugocasa (tomatensaus, à 500 g)
• rechthoekige ovenschaal, ingevet

Verhit de olie in een hapjespan. Bak de knoflook een halve minuut en voeg in gedeelten de spinazie toe. Bak tot de spinazie geslonken is. Laat uitlekken in een vergiet.

Doe de spinazie in een kom en meng de ricotta erdoor. 

Boen de citroen schoon en rasp de schil boven het spinaziemengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 200º C

Halveer de lasagnevellen en verdeel het spinaziemengsel erover. Rol de vellen op.

Verdeel de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de rolletjes op de saus.

Besprenkel de rolletjes met 3 el water en bestrooi met kaas.

Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Bak 20 minuten in het midden van de oven. Verwijder de folie en bak nog 5 minuten goudbruin.

Zoetzure linzen met karbonade

4 personen    55 minuten
toegevoegd door Alyt

• 400 g linzen
• zout
• 3 zoetzure appels
• 1 el citroensap
• 1 grote ui
• 4 ribkarbonades
• zout, peper
• 50 g boter
• 1 el kerriepoeder
• 2 el droge witte wijn
• ½ tl suiker

In zeef linzen wassen. In pan met ruim koud water en zout linzen aan de kook brengen en in ± 30 minuten zachtjes gaar koken. In zeef laten uitlekken.

Ui pellen en in ringen snijden.

Appels schillen, klokhuizen verwijderen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap.

Karbonades inwrijven met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Karbonades ± 7 minuten aan elke kant bakken.

Toevoegen: ui, appel, kerrie en desnoods wijn. Dit ± 5 minuten meebakken.

Karbonades uit pan nemen.

Linzen door uimengsel scheppen. Door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en suiker.

Tomaten-linzensoep met rookworst en croutons

4 personen    75 minuten
toegevoegd door Alyt

• 150 gram gedroogde linzen
• 1 liter tomatensap
• 1/2 liter water
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 1 vleesbouillontablet
• 1 rookworst
• 4 sneetjes oud volkorenbrood
• 50 gram kruidenboter
• 1 zakje soepgroente (250 gram)

In zeef linzen onder koud stromend water afspoelen.

In soeppan doen: linzen, tomatensap, Italiaanse kruiden en 1/2 liter water. Bouillontablet erboven verkruimelen. Geheel aan de kook brengen en linzen in ca. 45 minuten zachtjes gaar koken.

Intussen worst in plakjes snijden.

Korstjes van brood snijden. Sneetjes aan beide kanten besmeren met kruidenboter en in reepjes snijden.

Worst en soepgroente toevoegen aan de soep. Soep nog ca. 10 minuten zachtjes laten koken.

Intussen in koekenpan broodreepjes in ca. 5 minuten aan beide kanten bruin bakken.

Onze variatie van deze soep:

• i.p.v. tomatensap 1 blik gepelde tomaten mixen en met water aanvullen tot 1,75 à 2 liter
• i.p.v. gedroogde Italiaanse kruiden 1 pakje diepvries Italiaanse kruiden (Daregal) nemen
• i.p.v. een zakje soepgroente prei, ui en wortel nemen en in kleine stukjes snijden
• rookworst in z'n geheel 30 minuten laten wellen in de soep en daarna in stukjes snijden. In stukjes gekookt wordt de rookworst heel droog.

Lasagne met courgette en tonijn

4 personen     50 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 2 courgettes (ca. 600 g)
• 2 blikjes tonijn in olie (à 185 g)
• 3 el olijfolie
• 1 pot sugo traditionele (pastasaus, 470 g)
• 1 pakje béchamelsaus (100 g)
• 500 ml halfvolle melk
• 200 g lasagnebladen
• 1 zakje gemalen belegen kaas (150 g)

Oven voorverwarmen op 200ºC.

Courgettes wassen en in plakjes snijden.

Tonijn laten uitlekken.

Olie verhitten in braadpan en courgette in ca. 4 minuten bakken. Tonijn en sugo toevoegen en ca. 2 minuten mee verwarmen.

Béchamelsaus met melk bereiden volgens de aanwijzingen op het pakje.

Laagje sugo-groentemengsel in ovenschaal gieten. Hierop laagje lasagnebladen leggen en laagje béchamelsaus gieten.

Nog twee keer herhalen. Bestrooien met kaas.

In midden van oven lasagne in ca. 30 minuten gaar en lichtbruin laten worden.

Stoofpot van aardappels, sperziebonen en varkensvlees

4 personen    90 minuten
toegevoegd door Alyt

• 100 g doorregen spekblokjes
• 300 g varkenspoulet 
• zout, peper
• 3 tl mosterd
• olie of boter
• 1 ui, gesnipperd
• 4 dl vleesbouillon
• 600 g sperziebonen, gepunt en in kleine stukjes 
• 700 g aardappelen, geschild en in kleine blokje
• 250 g champignons, schoongemaakt en gehalveerd

Bestrooi het varkensvlees met zout en peper en wrijf in met de mosterd.

Verwarm olie of boter in een braadpan en bak het spek daarin uit. Voeg het varkensvlees toe en bak het rondom bruin

Voeg de ui toe en bak even mee.

Voeg de bouillon toe.

Leg de sperziebonen op het vlees in de pan, daarna de champignons en leg de blokjes aardappel daar weer bovenop.

Laat de schotel ca. 1 uur pruttelen tot alle ingrediënten gaar zijn.

Riblappen gestoofd in rode wijn

4 personen    voorbereiden: 10 minuten    wachttijd: 24 uur    bereiden: 2 uur en 30 minuten
toegevoegd door Alyt

• 1 ui, gepeld en in grove stukken
• 1/2 zakje selderij (à 50 g), in grove stukken
• 1/2 winterwortel, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, gepeld en in vieren 
• 2 blaadjes laurier
• 6 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 1/2 zakje verse rozemarijn (à 15 g)
• 1 tl salie
• 1 kg riblappen
• 4 dl rode wijn
• 3 el (olijf)olie
• zout
• 50 g boter

In schaal ui, knoflook, wortel, selderij, laurier, kruidnagels, kaneelstokje, rozemarijn en salie met wijn vermengen.

Riblappen halveren en in wijnmengsel leggen. Vlees ca. 24 uur in koelkast zetten.

Oven voorverwarmen op 150ºC

Vlees uit wijnmengsel nemen en droogdeppen met keukenpapier.

In koekenpan olie verhitten en vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. 

Vlees overdoen in ovenschaal en bestrooien met zout. Wijnmengsel erbij schenken.

In midden van de oven vlees afgedekt in ca. 2 uur zachtjes gaar sudderen.

Vlees uit oven nemen en in aluminiumfolie wikkelen.

Braadvocht boven steelpan door zeef schenken. Braadvocht op hoog vuur laten inkoken tot ca. 2 dl. 

Boter in klontjes snijden. Met staafmixer of garde klontjes boter erdoor kloppen.

Vlees op schaal leggen. Helft van jus erover scheppen. Rest in kom apart erbij serveren.

 

Lekker met aardappelpuree en gemengde groene sla.

Chorizo-paprika-tomatentaartjes

6 personen
toegevoegd door Alyt

Dit is een vereenvoudigde versie van een recept van Jamie Oliver.

• 1 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 1 kg roma tomaten, ontveld, pitjes verwijderd en in stukjes gehakt
• 1 el verse tijm
• 1 el tomatenpuree
• 2 rode paprika's, ontveld en in reepjes (Jamie roostert de paprika's eerst)
• 100 g chorizo, in dunne plakjes
• 50 g manchego (schapenkaas), geraspt (wij gebruiken geitenkaas)
• 1 tl paprikapoeder

Jamie maakt het deeg voor de taartjes zelf van: 330 g bloem, 1/2 tl suiker, 1 tl zout en 150 g roomboter in stukjes.

Wij gebruiken kant en klaar hartige taart deeg uit de diepvries.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Ontdooi de hoeveelheid deeg die nodig is voor het bekleden van een grote of kleine deegvormen.

Bekleed de deegvorm(en) met het deeg.

Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de knoflook en uiringen op middelhoog vuur in zo'n 5 minuten zacht.

Voeg het tomatenvruchtvlees, de tijm en tomatenpuree toe en verhit dit alles 20 minuten onder af en toe roeren, tot het mengsel is ingedikt.

Schep het in een kom, voeg zout en peper toe en laat afkoelen.

Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan en bak de chorizo 5 minuten op laag vuur.

Schep het tomatenmengsel op het deeg. Verdeel hierover de parprikareepjes, chorizo en manchego.

Bestrooi met paprikapoeder en druppel er extra vierge olijfolie over.

Bak de taart(jes) ongeveer 35 minuten in de oven.

In onze versie roosteren we de paprika's niet, maar bakken ze mee met ui en knoflook. Het tomatenmengsel bakken we korter.

Aubergine gevuld met kwark en groente

4 personen    60 minuten
toegevoegd door Alyt

• 2 grote aubergines
• 1 grote ui
• 1 groene paprika
• 1/2 bakje champignons
• 2 tomaten
• 1 dikke plak ham à 150 g
• 2 el boter
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl oregano
• zout, peper
• 1 bakje magere kwark à 225 g
• 150 g geraspte kaas

Aubergines wassen. In pan ruim water aan de kook brengen. Hierin aubergines 5 minuten koken. In vergiet laten uitlekken en iets laten afkoelen.

Aubergines in lengte halveren. Met lepel vruchtvlees tot op 1 cm van schil eruit scheppen. Vruchtvlees in stukjes snijden.

Ui pellen en snipperen. Paprika's wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden.

Champignons wassen en in plakjes snijden. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Ham in blokjes snijden.

In braadpan boter verhitten. Ui en paprika 3 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen.

Toevoegen: champignons, auberginestukjes, oregano, zout en peper. 5 minuten zachtjes bakken.

Oven voorverwarmen op 200˚C. Ovenschotel invetten.

In kom kwark en 100 g kaas door elkaar roeren. Erdoor scheppen: ham, tomaat en auberginemengsel.

Auberginehelften hoog opvullen met dit mengsel en in ovenschotel leggen. Rest van kaas erover strooien.

In midden van oven aubergines in 20 minuten heet laten worden en kaas laten smelten.

Lekker met rijst.

Aziatische rundvleesschotel

4 personen    30 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 Chinese kool
• 1/2 zakje verse peterselie (à 30 g)cas
• 50 g ongezouten cashewnoten
• 300 g pandanrijst 
• 2 el zonnebloemolie
• 400 g runderreepjes 
• 200 ml kokosmelk
• 1 kuipje boemboe rendang vlees (125 g)
• 1 zak peen julienne

Kool in repen snijden. Peterselie fijnsnijden. Cashewnoten grof hakken.

Rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Cashewnoten en peterselie door rijst scheppen en met deksel op de pan 15 minuten laten staan.

Intussen olie in wok verhitten en runderreepjes omscheppend bruinbakken.

Kokosmelk en boemboe toevoegen, doorscheppen en aan de kook brengen.

Kool en peen toevoegen en gerecht ca. 3 minuten laten stoven.

Witlofsla met basilicumdressing

door Alyt

• witlof
• kappertjes
• witte vis

Basilicumdressing:

• 1 handvol basilicum
• 2 el yoghurt
• 2 el azijn
• 3 el olie extra vierge
• 4 ansjovisjes
• knoflook

Mix de ingrediënten voor de dressing in een blender.

Verhit een laag olie in een koekenpan en frituur hierin een paar eetlepels kappertjes. 

Laat de kappertjes uitlekken op keukenpapier.

Snij witlof fijn en meng met de dressing en de kappertjes.

 

Bak in de olie van de kappertjes een paar stukjes witte vis.

Paella (Vlieg's variatie)

3 personen     30 minuten

door Alyt

• 100 gr chorizo
• 1 kipfilet
• olie
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika
• 3 tomaten
• 200 gr doperwten (diepvries)
• paprikapoeder
• cayennepeper
• zout en peper
• 250 gr gele rijst
• 1 kippenbouillonblokje 

Snijd het vlees en de groente in stukjes.

Kook de rijst gaar in de bouillon.

Bak eerst de chorizo in de olie even aan en voeg dan de blokjes kip toe. Strooi er een beetje zout over.

Wanneer de kip goed gebakken is de ui en knoflook toevoegen en daarna de paprika. Voeg paprikapoeder en een snufje cayennepeper toe.

Kook ondertussen de doperwtjes in water in 2 minuten beetgaar.

Voeg de tomaten en de doperwten aan het vleesmengsel toe en warm nog even goed door.

Meng de rijst en het vlees/groentemengsel met elkaar voor het opdienen.

Maak op smaak met zout en peper.

 

Lekker met een beetje frisse ijsbergsla of plakjes komkommer.

Lasagne Bolognese met tonijn, mais en doperwten

4 personen     60 minuten
door Alyt

• 1 pak Lasagne Bolognese (Knorr)
• 1 ui
• 2 blikjes tonijn op water
• 1 el olie
• 150 gram maïs (diepvries of blik)
• 150 gram doperwten (diepvries)
• 4 dl melk
• 3 1/2 dl witte wijn
• peper
• oregano
• 50 gram geraspte belegen kaas

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel en snipper de ui. Laat de tonijn uitlekken.
Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de maïs en doperwten toe en fruit deze 2 minuten mee.
Voeg het zakje saus, de melk en de wijn toe en breng al roerend aan de kook. Laat de saus 2 à 3 minuten zachtjes doorkoken.
Roer van het vuur af de vis en wat peper en oregano door de saus.
Vet een ovenschaal in (inhoud ca. 1 1/2 tot 2 liter). Vul de schaal om en om met laagjes saus en lasagne bladen. Begin en eindig met een laagje saus.
Bestrooi het gerecht met de geraspte kaas.

Dit is een heel oud recept. De Lasagne Bolognese van Knorr, waar ook de lasagne bladen bij in zaten, is niet meer te krijgen.
Ik gebruik voor dit recept 250 gram losse lasagne bladen en een bolognese saus, die op dit moment te krijgen is in de winkel. Daarbij kijk ik op de verpakking van de saus, hoe ik die saus moet bereiden.
Meestal neem ik wat meer doperwten en maïs en maar 1 blikje tonijn.

Deze lasagne is lekker met een frisse komkommersalade.

Aardappel-preischotel met cervelaat

4 personen     60 minuten
door Alyt

• 2 pakjes aardappelschijfjes, voorgekookt (2 x 450 gram) 
• 600 gram prei, in ringen
• olie
• 200 gram cervelaatworst, in stukjes
• 1 pot Aardappel Anders tuinkruiden/knoflook (390 ml) of een eigen gratinmengsel (zie hieronder)

Verwarm de oven voor op 200°C
Verwarm een beetje olie in een wok en bak de preiringen kort tot ze een beetje zacht zijn.
Leg 1/3 van de aardappelschijfjes in een ovenschaal en verdeel er de helft van de prei en de helft van de cervelaatworst over.
Leg hierop weer 1/3 van de aardappelschijfjes. Verdeel de helft van de Aardappel Anders over deze laag aardappelen.
Leg daarop de rest van de prei en de cervelaatworst en de laatste aardappelschijfjes.Verdeel tenslotte de rest van de Aardappel Anders over de schotel.
Doe een beetje warm water in het potje, schud de resten van de saus los en giet dit over de schotel, zodat er een klein laagje water onderin de ovenschaal staat.
Bak de schotel in ca. 40 minuten gaar en goudbruin.

In plaats van een pot Aardappel Anders maak ik ook wel een eigen mengsel van:

• 4 dl vocht: 2 dl crème fraîche aangevuld met kwark of yoghurt en wat melk.
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• zout, peper,
• Provençaalse kruiden
• 1 ei, losgeklopt

Ik giet dit mengsel over de groenten en het vlees en strooi als laatste jonge geraspte kaas over de schotel.
 

Auberginetaartje met geitenkaas

2 personen     60 minuten
door Alyt

• 1 aubergine
• 3 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 1 vleestomaat
• 3 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 1/2 tl Provençaalse kruiden
• 1 el blanke rozijnen
• 1 el pijnboompitten
• 125 g zachte geitenkaas
• zout, peper
• (1/2 el boter om in te vetten)
• 2 eenpersoons taartvormpjes (doorsnede 20 cm)

Oven voorverwarmen op 200°C.

Bladerdeeg laten ontdooien.

Aubergine wassen en in kleine blokjes snijden.
Tomaat wassen, in vieren snijden, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden.
In koekenpan olie verhitten en aubergineblokjes bakken.
Knoflook erboven uitpersen, helft van de kruiden toevoegen en ca. 3 min. al omscheppend bakken.
Tomaatblokjes toevoegen en ca. 5 min. meebakken. Rozijnen en pijnboompitten erdoor scheppen en pittig op smaak brengen met zout en peper.
Vormpjes invetten en met bladerdeeg bekleden. Auberginemengsel erin scheppen.
Geitenkaas in plakken snijden en erop leggen. Bestrooien met rest van de kruiden.
Taartjes in midden van de oven in ca. 20 min. gaar bakken.

Serveren met frisse gemengde sla.

Voor 4 personen de hoeveelheden verdubbelen en een grote quichevorm bekleden met 7 plakjes bladerdeeg.

Boerenkoolstamppot met chorizo en tomaten

4 personen     45 minuten
toegevoegd door Alyt
bron: Allerhande

• 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 75 gr. boter
• 1 zak boerenkool (300 gr.)
• 2 el witte wijnazijn
• 150 ml. melk
• nootmuskaat
• 250 gr. chorizoworst, in plakjes
• 3 tomaten, gehalveerd

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.

Smelt ondertussen 50 gr. boter in een hapjespan met antiaanbaklaag en voeg de boerenkool toe. Smoor deze afgedekt in 20 minuten op laag vuur gaar en meng daarna met de azijn.

Verwarm de melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg al roerend melk toe tot het een fijne, smeuïge puree wordt. Voeg de rest van de boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op laag vuur tot de boter is gesmolten. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Bak ondertussen de plakjes chorizoworst in een koekenpan knapperig bruin. Schep ze op een bord.

Leg de tomaten met de snijkant in het bakvet en bak ze 2 minuten.

Meng de boerenkool met het vet van de chorizo door de puree.

Serveer de stamppot met de chorizo en de tomaten erop.

Lekker met piccalilly.

Butter chicken

door Edwin

• 1 kg kipfilet

Marinade:

• 2 tl. Garam masala
• 2 tl. gemalen koriander
• 2/3 tl. chilipoeder
• 1 el. geraspte verse gember
• 2 geperste teentjes knoflook
• 2 el. azijn
• ~60 ml geconcentreerde tomatenpasta 
• 125 ml yoghurt

Curry:

• 80 g Ghee (of een combinatie van boter en olie) 
• 1 grote ui, fijngesneden
• 1 kaneelstokje
• 4 kardemom peulen, fijngemalen
• 1 tl. zout
• 3 el. zoete paprikapoeder
• 425 g tomatenpuree (gesneden tomaten uit blik of pasata)
• 180 ml kippenbouillon (niet noodzakelijk met voldoende zout) 
• 250 ml crème fraîche of kookroom

Snij de kip in blokjes. Meng de kruiden, gember, knoflook, azijn, tomatenpasta en yoghurt in een grote kom. Voeg de kip toe en meng alles goed. Zet een nacht in de koelkast. 

Verhit de Ghee of boter/olie in een grote pan. Voeg de ui, kaneel en kardemom peulen toe en roer goed door totdat de ui lichtelijk gebruind is. Voeg de kip en marinade toe, bak 5 minuten al roerend. 

Voeg de zout, paprika, tomatenpuree en bouillon toe. Sudder zonder deksel voor ongeveer 10 minuten, regelmatig roeren. Voeg de room toe, laat de curry sudderen totdat de kip gaar is. 

Serveer met rijst.

Fusilli met zalm en snijbonen

4 personen     20 minuten
door Alyt
bron: Allerhande

• 350 gr fusilli
• 400 gr verse snijbonen
• 2 uien
• 40 gr boter
• 40 gr bloem
• 250 ml water
• 250 ml melk
• bouillonpoeder
• peterselie, bieslook
• kookroom
• 1 blik roze zalm (418 gr) of tonijn of hamreepjes

Kook de fusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snij de snijbonen in ruitjes van 1 cm en kook ze in water gaar.
Bak de ui in de boter, voeg daarna de bloem en roer goed door elkaar. Voeg in één keer de koude melk en het water toe en roer tot het mengsel kookt en de saus gebonden is.
Roer de zalm door de saus. Maak de saus op smaak met bouillonpoeder, peterselie en bieslook. Voeg tot slot een scheutje kookroom toe.
Meng de saus en de snijbonen door de fusilli.

Pastasalade met tomaten en pesto

4 personen     30 minuten
door Alyt

• 250 gr pasta
• 50 gr zongedroogde tomaatjes, in reepjes
• 30 gr pijnboompitten, geroosterd
• 1/2 potje kappertjes, uitgelekt
• 4 el milde olijfolie
• 1 zakje rucola
• 10 cherry tomaatjes, gehalveerd
• 1 potje pesto
• Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 bol mozzarella, in stukjes

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen.
Doe alle ingrediënten in een schaal, behalve olijfolie, pesto en rucola. Meng alles goed door elkaar.
Voeg eerst de pesto naar smaak toe en daarna de olie. Meng tenslotte de rucola door de salade.

Couscous met kip, paprika en wortel

Heerlijk geurige couscous uit de "Kook ook Marokko" voor 4 personen.
Bereiding ca. 40 min.
door Edwin

• 400 g winterwortel
• zout
• 400 g couscous
• 4 enkele kipfilets
• peper
• olijfolie
• 2 uien, in parten
• 2 rode paprika's, in grove stukken
• 1 tl gemalen komijn
• 1,5 tl gemalen koriander
• 1 el ras-el-hanout
• 1 tl kaneel
• 50 g boter
• 2 el geroosterd sesamzaad
• 1,5 el fijngesneden korianderblad

Rasp de wortels, snij ze in plakken van 1/2 cm dik en halveer die.

Breng 4 dl water met wat zout aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. Roer goed om en laat 5 min. rusten. Wrijf losjes met de vingers los.

Wrijf de kipfilet in met zout en peper. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets in 10 minuten gaar. Haal de kip uit de pan en pluk de kip in stukken.

Verhit de olie in een pan en bak op laag vuur de ui glazig. Voeg de wortel toe en bak 3 min. Schep de paprika erdoor en voeg de komijn, koriander en zout & peper naar smaak toe. 

Zodra de groenten beetgaar zijn voeg je de couscous, kip, boter, kaneel en ras-el-hanout toe. 

Roer alles stevig door en verwarm alles goed. 

Serveer met sesamzaad en korianderblad.

Salade met geitenkaas en aardbeiendressing

4 personen    15 min.

door Alyt

• 1 doosje aardbeien
• 1/2 zakje verse tijm
• 3 theelepels vloeibare honing
• 5 eetlepels olie
• 1 1/2 eetlepel (witte wijn)azijn
• 1 eetlepel rode peperbessen
• zout
• geitenkaas
• 3 bosuitjes
• 2 zakjes slamelange

Aardbeien voorzicht wassen en kroontjes verwijderen. Boven kom helft van aardbeien met bolle kant van lepel door zeef wrijven. Tijmblaadjes van takjes rissen.

Aardbeienpuree, honing, olie en azijn tot dressing kloppen. Tijmblaadjes en peperbessen erdoor roeren. Op smaak brengen met zout. 

Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Rest van de aardbeien in plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. 

Meng de aardbeien, bosuitjes, verkruimelde geitenkaas en sla met de dressing.

Broccolitaart met kip

4 personen    60 min

door Alyt

• 300 gr kipfilet
• 1/2 bakje champignons
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• olie
• 2 tl sesamzaad of -olie
• zout, peper
• 500 gr broccoli
• 9 plakjes diepvries bladerdeeg
• 100 gr geraspte belegen kaas
• 1 tl Italiaanse kruiden

Oven voorverwarmen op 200° C.

De plakjes bladerdeeg laten ontdooien en een ingevette hartige taartvorm met 7 plakjes bekleden. Het deeg met 2 el kaas bestrooien.

De kipfilet in reepjes en de champignons in plakjes snijden. De ui en de knoflook snipperen.

Olie verwarmen in een wok en de kip rondom bruin bakken, de champignons, ui en knoflook toevoegen en even meebakken. Het sesamzaad of de sesamolie erbij doen, zout en peper naar smaak toevoegen en de pan van het vuur nemen.

De broccoli in roosjes verdelen, in 5 minuten beetgaar koken, in een vergiet koud afspoelen en laten uitlekken.

De broccoli met de kip en de Italiaanse kruiden vermengen en in de taartvorm scheppen. De rest van de kaas eroverheen strooien.

Het overgebleven bladerdeeg in reepjes snijden en hiermee een vlechtwerk maken over de taart heen. Het deeg desnoods met los geklopt ei bestrijken.

De taart in de oven in 25 – 30 minuten goudbruin en gaar bakken.

 

Liefhebbers scheppen nog 150 gr Gorgonzola of Magor door het kip-broccolimengsel.

Aardappel-courgetteschotel uit de oven

4 personen    55 min

door Alyt

• 1 duobak aardappelschijfjes (700 gr)
• 2 courgettes, in plakken
• 2 pakjes schouderham dikke plak (á 155 gr), in reepjes
• 2 rode uien, in partjes
• 1 pot Aardappel Anders Bacon Ui (390 ml, Campbell’s)
• 75 gr gemalen jonge kaas
• ruime ovenschaal (inhoud minstens 2 liter)

Verwarm de oven voor op 200° C.

Meng de aardappelschijfjes, de courgette, de ham en de uipartjes in een ruime kom. Voeg de saus Aardappel Anders en de kaas toe. Schenk 50 ml warm water in de pot, schud de pot krachtig en voeg het water toe aan het mengsel. Schep alles goed door elkaar en schep het mengsel in de ovenschaal.

Zet de schaal in de oven en bak het gerecht goudbruin en gaar in 40 minuten. Dek de schaal af met aluminiumfolie als de ovenschotel de donker wordt.