Patatas bravas met geitenkaasomelet

2 personen    45 minuten

Bron: Hello Fresh

Toegevoegd door Alyt

• 500 gram aardappelen
• 1 5/6 tl paprikapoeder
• 2 stuks Turkse groene peper
• 2 stuks rode puntpaprika (of 4 stuks en geen Turkse groene peper)
• 1 knoflookteen
• 1/2 rode peper
• 4 eieren
• 50 gram geraspte belegen geitenkaas
• 50 gram aïoli
• 1/4 pak tomatenblokjes
• 4 el olijfolie
• 10 ml melk
• peper en zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1-2 cm. Meng in een kom de aardappelblokjes met de paprikapoeder en 3/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een hapjespan met deksel en bak de aardappelen afgedekt 25-35 minuten om middelmatig vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om.

Leg de Turkse groene peper en rode puntpaprika op een bakplaat met bakpapier en meng met een 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met ruim (grof zee)zout. Zet in de oven en bak 10-15 minuten of tot de groenten donker beginnen te worden. Schep halverwege de baktijd om zodat ze niet verbranden.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. 

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de rode peper en knoflook 1-2 minuten. Verlaag het vuur, schenk de tomatenblokjes erbij en laat 8 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout.

Kluts ondertussen in een kom  de eieren met een scheutje melk en de geraspte belegen geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schenk het eimengsel in de koekenpan. Bak de omelet in 5-8 minuten gaar en vouw vervolgens voorzichtig dubbel.

Verdeel de groenten en de geitenkaasomelet over de borden. Serveer met de gebakken aardappeltjes, de pittige tomatensaus en een flinke lepel aïoli

Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus

2 personen    60 minuten

Bron: Hello Fresh

Toegevoegd door Alyt

• 1 aubergine
• 1 ui
• 2 knoflooktenen
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 200 gram spinazie
• 100 ml kookroom
• 50 gram geraspte oude kaas
• 200 gram verse lasagnebladen
• 500 ml groentebouillon
• 2 el olijfolie
• 2 1/2 el roomboter
• 2 1/2 el bloem
• peper en zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bereid de bouillon.

Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1/2 cm dik.

Verdeel de aubergine over een bakplaat en wrijf in met het grootste deel van de olijfolie, peper en zout.

Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan.

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe aan de hapjespan en bak al roerend aan. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en roer dit steeds door de saus tot het helemaal opgenomen is. 

Voeg de rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, 1/3 van de geraspte kaas en peper en zout naar smaak toe.

Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie.

Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. 

Bedek deze met lasagnebladen en verdeel er een paar plakken aubergine over. Schenk hier weer saus over. Herhaal dit nog twee keer. De bovenste laag is saus. Bestrooi dit met de overige geraspte kaas.

Bak de lasagne 25 - 35 minuten in de oven.

Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten, zodat de lasagne steviger wordt.

Snelle linzenstoof met champignons

2 personen    20 minuten

Bron: Hello Fresh

Toegevoegd door Alyt

• 2 knoflooktenen
• 200 gram prei
• 250 gram champignons
• 2 witte ciabatta broodjes (optioneel)
• 2 tl paprikapoeder
• 400 gram linzen (kant en klaar uit blik op pak of gekookt volgens aanwijzingen op de verpakking) (of de hoeveelheid aangepast aan de eters)
• 2/3 blikje tomatenpuree (à 70 gram)
• 30 gram sla
• 100 gram crème fraîche
• 50 gram feta
• 2 el olijfolie
• 1 1/2 zwarte balsamicoazijn
• 150 ml groentebouillon
• 1 el extra vierge olijfolie
• peper en zout naar smaak

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de champignons in kwarten.

Bereid de bouillon.

Bak de ciabatta 6-8 minuten in de oven.

Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, de prei, de champignons, 1 tl paprikapoeder per persoon, peper en zout toe en bak 4 - 7 minuten.

Giet de linzen af.

Voeg een 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de tomatenpuree toe aan de hapjespan en roerbak nog 2 minuten.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de overige balsamicoazijn met peper en zout. Schep de sla erdoor. 

Voeg de bouillon, de linzen en de crème fraîche toe aan de hapjespan en roer door. Verhit nog 2 minuten.

Verdeel de linzenstoof over kommen of diepe borden en verkruimel de feta erboven.

Serveer met de salade en de ciabatta.

Gehaktbal/hamburger Jamie Oliver

4 personen

Bron: Jamie Oliver TV

Toegevoegd door Alyt

• 500 gram rundergehakt
• 1 ui
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 2,5 pinches zout (pinch = maatschepje van 1 ml)
• peper
• grote handvol geraspte Parmezaanse kaas
• 1 el mosterd
• 1 ei
• 1 fijngemalen beschuit (of dezelfde hoeveelheid paneermeel)

Snipper de ui fijn en stoof in wat olie tot hij zacht en zoet is.

Meng alle kruiden door elkaar. Meng de geraspte kaas, de mosterd, het paneermeel en de wat afgekoelde ui door de kruiden heen. Klop het ei los en meng dit met alle ingrediënten. Voeg tenslotte het gehakt toe en kneed alles goed door elkaar.

Verdeel het gehakt in 4 porties, maak er ballen van en druk die wat plat tot schijven.

Leg de gehaktschijven een uur in de koelkast, zodat ze wat opstijven.

Haal de schijven voor het bakken desnoods door paneermeel heen.

Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktschijven gaar en bruin.

Lekker met:

Patat:

Was aardappelen, schil ze niet, snij ze in patatjes en kook ze 7 minuten.

Meng de patat met olijfolie en hele knoflooktenen.

Spreid uit op een bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven op 230 graden Celsius.

Zout over de patat:

Vijzel verse rozemarijnblaadjes, geraspte citroenschil en zout fijn. Zeef het daarna door een zeef.

Dit geurige zout blijft maanden goed.

Chopped salad:

Hak knapperige sla, rode ui, tomaat en komkommer fijn.

Meng met een dressing van 1 el mosterd, olie, citroensap (1/2 citroen), scheutje witte wijnazijn, zout en peper.

Boeuf Bourguignon

4 personen

Bereidingstijd: 3 uur

Bron: Miljuschka

Toegevoegd door Alyt

• 6-8 sjalotjes
• 1 winterpeen (ca. 130 gram)
• 3 stengels bleekselderij
• 400 gram kastanjechampignons
• 700-800 gram runderriblappen
• 30 gram roomboter
• 2-4 el olijfolie
• 200 gram spekblokjes
• 150 ml rode wijn (liefst een Bougognewijn)
• 500 ml rundvleesbouillon
• 8 gram tijm
• 3 laurierblaadjes
• peper en zout

Haal de schil van de sjalotjes. Maak de wortel schoon en snijd in plakjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd in dunne ringen. Maak de champignons schoon en halveer grote in tweeën. 

Snijd de runderriblappen in stukken van ca. 2 cm. Bestrooi royaal met peper en zout.

Smelt een klontje boter in een stoofpan en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak de stukken vlees in een enkele laag rondom bruin. Haal uit de pan. Herhaal desnoods met een volgende portie vlees.

Voeg eventueel nog wat olijfolie toe en bak de bleekselderij, wortel, champignons en sjalotjes in 3 tot 4 minuten rondom bruin. Voeg de spekblokjes toe en bak nog 3 tot 4 minuten mee.

Blus af met de rode wijn. Schenk de bouillon erbij en voeg de tijm en de laurier toe. 

Doe het vlees weer terug in de pan. Breng zachtjes terug aan de kook en stoof 2,5 tot 3 uren, tot het vlees helemaal zacht en gaar is.

Roomkaasglazuur - basisrecpt

Bereidingstijd: 10 minuten

Bron: Rutger Bakt

Toegevoegd door Alyt

• 75 gram boter op kamertemperatuur
• 200 gram roomkaas (bijv. Philadelphia naturel)
• 150 gram poedersuiker
• 1 tl vanille-extract (of een andere smaakmaker, zoals limoen-, citroen-, of sinaasappelrasp)

Doe de boter in een kom en klop deze in enkele minuten romig.

Voeg de roomkaas en de poedersuiker toe en klop alles nog enkele minuten door, tot een luchtig en stevig glazuur.

Voeg tot slot het smaakje toe en klop dat nog kort door het glazuur.

Als het glazuur nog te zacht is, kun je nog wat langer doorkloppen.

Appelmoes ontbijtcake

Bereidingstijd: 15 minuten

Oventijd: 45 minuten

Bron: Ohmyfoodness

Toegevoegd door Alyt

• 200 gram havermout
• 345 gram biologische appelmoes zonder toevoegingen
• 4 eieren
• 1 el kaneel
• 3 el honing
• 1 tl vanille-aroma
• 200 gram rozijnen
• snuf zout

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng de havermout met de appelmoes in een foodprocessor. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.

Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en mix nog even goed door tot alles goed opgenomen is.

Stort het beslag in een met bakpapier beklede springvorm (24 cm) en bak de cake 45 minuten in de oven tot hij gaar en bruin is. 

Haverrepen met dadels en hazelnoten

Bereiding: 20 minuten

Oventijd: 25-30 minuten

Bron: Uit Paulines Keuken

Toegevoegd door Alyt

• 150 gram dadels
• 50 gram hazelnoten
• 150 gram havermout
• 40 gram honing
• 2 el olijfolie
• 2 el water

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Vet een rechthoekige ovenschaal van ongeveer 15 x 20 cm in met wat boter of olie en bekleed met bakpapier.

Verwijder de pitten uit de dadels en pureer ze glad in een keukenmachine met 2 el water.

Hak de noten grof.

Meng de noten met de havermout en de dadels in een kom.

Verwarm de honing kort in de magnetron.

Voeg de honing en de olijfolie bij de massa en meng het goed door elkaar.

Verdeel het mengsel over de schaal en druk het goed aan.

Bak de haverrepen in ongeveer 25-30 minuten gaar en bruin.

Laat de koek iets afkoelen en snijd hem in reepjes.