- 50 g pijnboompitten
- 3 beschuiten, fijn verkruimeld
- 2 eieren
- 6 eetl. pesto
- zout en versgemalen peper
- 750 g kalfs- of rundergehakt
- 125 ml zure room
- 150 ml magere yoghurt
- 2 sjalotjes, gesnipperd
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan lichtbruin.
Meng de beschuiten, eieren, 4 eetlepels pesto, 1/2 theelepel zout,
peper en pijnboompitten door het gehakt. Vorm er een grote worst van en
leg deze op een bakplaat.
Bak het gehaktbrood in het midden van de oven in circa 40 minuten
gaar. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor u het aansnijdt.
Meng intussen de zure room met de yoghurt, de sjalotjes en de rest
van de pesto.
Leg het gehaktbrood op een plank, snijd er plakken van en
serveer ze met de basilicumsaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten